Ensalada Fría de Nah-ee con Gochujang
¡Llegó la Primavera! Reaviva tu Apetito con esta Deliciosa Ensalada de Nah-ee Sazonada
Vamos a preparar la cena de hoy con una sabrosa ensalada fría de Nah-ee, presentada con un delicioso aderezo picante de gochujang. Es la manera perfecta de dar la bienvenida a los frescos sabores de la primavera.
Ingredientes- Nah-ee fresco (perejil de roca coreano), cantidad generosa
- Sal, 1 cucharada (para escaldar)
Ingredientes para el Aderezo- Gochujang (pasta de chile coreana), 1 cucharada
- Doenjang (pasta de soja coreana), 1/2 cucharada
- Salsa de soja, 1 cucharada
- Oligodang (jarabe de maíz) o mulyeot (jarabe de arroz), 1 cucharada
- Maesilcheong (jarabe de ciruela verde), 1 cucharada
- Aceite de perilla (deulgireum), 1 cucharada
- Gochujang (pasta de chile coreana), 1 cucharada
- Doenjang (pasta de soja coreana), 1/2 cucharada
- Salsa de soja, 1 cucharada
- Oligodang (jarabe de maíz) o mulyeot (jarabe de arroz), 1 cucharada
- Maesilcheong (jarabe de ciruela verde), 1 cucharada
- Aceite de perilla (deulgireum), 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpia a fondo el Nah-ee fresco cepillando cualquier suciedad y enjuagándolo varias veces bajo agua corriente. Presta especial atención a las raíces, ya que pueden contener mucha tierra.
Step 2
Una vez limpio, corta el Nah-ee en trozos del tamaño de un bocado. Es mejor cortarlos en longitudes adecuadas para preservar su textura única. Retira cualquier parte dura o leñosa de las raíces.
Step 3
Ahora, es hora de escaldar el Nah-ee. Pon a hervir una olla con abundante agua y añade 1 cucharada de sal. Escaldar con sal ayuda a mantener el vibrante color verde del Nah-ee y a eliminar impurezas.
Step 4
Añade el Nah-ee preparado al agua hirviendo y escáldalo brevemente. Cocinarlo demasiado hará que el Nah-ee se ablande y pierda su aroma, así que apunta a solo unos 30 segundos a 1 minuto, hasta que se marchite. Escurre inmediatamente el Nah-ee escaldado y enjuágalo bajo agua fría para enfriarlo. Luego, exprime suavemente la mayor cantidad de agua posible.
Step 5
¿Hagamos el delicioso aderezo? En un bol, añade 1 cucharada de Gochujang.
Step 6
Añade 1/2 cucharada de Doenjang para profundizar el perfil de sabor del Gochujang. Una pequeña cantidad de Doenjang añade una maravillosa profundidad sabrosa.
Step 7
Incorpora 1 cucharada de Oligodang para un toque de dulzura. Puedes sustituirlo por mulyeot si lo prefieres.
Step 8
Añade 1 cucharada de Maesilcheong para una nota agridulce. Si no tienes Maesilcheong, puedes usar azúcar, pero el jarabe de ciruela añade un aroma superior.
Step 9
Finalmente, añade 1 cucharada de salsa de soja para realzar el umami general. Mezcla bien todos los ingredientes del aderezo para crear un aderezo sabroso.
Step 10
Añade el Nah-ee escurrido al aderezo preparado y mezcla suavemente con la mano hasta que esté bien combinado. La clave es cubrir uniformemente el Nah-ee con el aderezo sin aplastarlo.
Step 11
¿No parece apetitoso? ¡Tu sabrosa ensalada de Nah-ee, que captura la esencia de la primavera, está lista!
Step 12
Para un toque final de aroma a nuez, rocía 1 cucharada de aceite de perilla y vuelve a mezclar suavemente. Esto completa tu ensalada de Nah-ee con un sabor aún más rico y complejo.
Step 13
Sirve tu ensalada de Nah-ee bellamente preparada en un plato. Es el acompañamiento perfecto cuando tienes poco apetito, ¡convirtiéndose en un delicioso compañero para tu comida. Disfruta de las fragantes verduras de primavera!
