Ensalada Ligera y Sabrosa de Calabacín y Camarones
¡Un Delicioso Acompañamiento de Calabacín y Camarones – Ligeramente Sabroso y Nunca Blando!
¿Probablemente has preparado muchos platos de acompañamiento populares como el calabacín salteado con camarones en salmuera o los tallos de ajo salteados con pequeños camarones secos, ¿verdad? Hoy, estamos preparando un plato ligeramente diferente usando camarones y calabacín: ‘Ensalada de Calabacín y Camarones’. ¡Salir un poco de tu rutina habitual de cocina puede abrir un mundo de nuevos sabores sorprendentes, que es la verdadera alegría de cocinar! Con ingredientes mínimos, el fresco sabor veraniego del calabacín armoniza maravillosamente con el sabroso sabor de los camarones. Esta receta de estilo de restaurante realza el sabor natural de los ingredientes sin necesidad de mucha sazón.
Ingredientes- Camarones 50g (limpios de partículas finas)
- Calabacín 2 medianos
- Aceite de pepita de uva 2 cdas
- Semillas de sésamo tostadas, al gusto
- Sal, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta el calabacín por la mitad a lo largo y luego córtalo en forma de media luna de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Espolvorea el calabacín cortado con sal marina gruesa y déjalo reposar durante unos 10 minutos para extraer la humedad. Exprime suavemente el exceso de agua del calabacín. Este paso ayuda a evitar que el calabacín se ablande o se ponga demasiado acuoso durante la cocción, preservando su textura crujiente.
Step 2
Enjuaga los camarones bajo agua fría corriente. Si quedan partículas finas adheridas a los camarones, puedes colocarlos en un colador de malla fina y sacudirlos suavemente para eliminarlas. Esto contribuirá a un sabor más limpio en el plato final.
Step 3
Calienta 1 cda de aceite de pepita de uva en una sartén a fuego medio. Agrega las rodajas de calabacín preparadas y saltéalas ligeramente hasta que estén tiernas, pero no demasiado blandas. Retira el calabacín salteado de la sartén y resérvalo para que se enfríe. Dejar que se enfríe ayuda a equilibrar los sabores cuando se combinen con otros ingredientes más tarde.
Step 4
Agrega la cda restante de aceite de pepita de uva a la misma sartén. Añade los camarones limpios y saltea a fuego medio hasta que se pongan rosados y estén cocidos. Luego, agrega 1/2 cdta de salsa de soja y 1/2 cdta de oligosacárido (o miel/jarabe) y continúa salteando. La clave es cubrir rápidamente los camarones con este aderezo dulce y salado. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que los camarones pueden volverse duros.
Step 5
Vuelve a añadir el calabacín salteado y enfriado a la sartén con los camarones. Mezcla suavemente todo para combinar. Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo tostadas para añadir un sabor a nuez y saltea una vez más para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien mezclados. Transfiere la Ensalada de Calabacín y Camarones terminada a un plato de servir. Es un delicioso plato de acompañamiento que se puede disfrutar caliente o frío.
