Ensalada Nutritiva de Brócoli y Tofu
¡Siéntete Ligero! Plato Acompañante Sencillo para Dieta con Brócoli Fresco y Tofu Suave
Te presentamos la ‘Ensalada de Brócoli y Tofu’, un delicioso acompañamiento donde la textura crujiente del superalimento brócoli se une a la delicada suavidad del tofu. Es increíblemente fácil de preparar, perfecta para comidas diarias y una excelente adición a tu dieta o plan de alimentación saludable.
Ingredientes Principales- 1 cabeza de brócoli (elige brócoli fresco y firme)
- 1 bloque (500 g) de tofu firme (como el usado para freír o guisar)
- 1/4 cucharadita de sal (ajusta al gusto)
- Un chorrito de aceite de sésamo (aceite de sésamo fresco para un aroma a nuez)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para decorar y dar sabor a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lavado del Brócoli: Primero, llena un bol con suficiente agua para sumergir completamente el brócoli. Coloca los ramilletes de brócoli boca abajo en el agua y déjalos en remojo durante unos 20 minutos. Al agitar suavemente el brócoli, se abrirán los ramilletes, permitiendo que la suciedad y los residuos se desprendan fácilmente. Un lavado minucioso es clave para un plato delicioso.
Step 2
Cortar en Piezas del Tamaño de un Bocado: Una vez lavado a fondo, corta el brócoli en ramilletes manejables del tamaño de un bocado. ¡No deseches los tallos! Si lo deseas, pela la capa exterior dura del tallo y córtalo en bastones. Los tallos están repletos de nutrientes, así que úsalos también.
Step 3
Eliminación de Residuos de Pesticidas: Vuelve a colocar el brócoli cortado en un bol y cúbrelo con agua. Añade 2 cucharadas de vinagre y déjalo en remojo durante 5 minutos más. El vinagre ayuda a eliminar los pesticidas residuales, haciendo que el brócoli sea más seguro para consumir.
Step 4
Escaldado del Brócoli: Pon a hervir una olla con abundante agua y añade media cucharada de sal gruesa. Introduce con cuidado el brócoli preparado en el agua hirviendo y escáldalo solo durante 30 a 40 segundos. Cocinarlo demasiado tiempo puede ablandar el brócoli, así que ten cuidado con el tiempo.
Step 5
Enfriar y Escurrir: Transfiere inmediatamente el brócoli escaldado a un bol con agua helada para enfriarlo rápidamente. Esto ayuda a mantener su vibrante color verde. Una vez enfriado, escurre bien el brócoli usando un colador.
Step 6
Escaldado del Tofu: Ahora, preparemos el tofu. Coloca el bloque de tofu en agua hirviendo y escáldalo durante unos 2 minutos. Este paso reafirma el tofu y elimina cualquier olor desagradable, haciéndolo ideal para mezclar.
Step 7
Exprimir el Agua del Tofu: Después de escaldarlo, escurre el tofu en un colador. Una vez que esté lo suficientemente frío para manipularlo, presiona firmemente para exprimir la mayor cantidad de agua posible. Eliminar el exceso de agua evita que el plato quede aguado y ayuda a que el aderezo penetre mejor.
Step 8
Machacar el Tofu y Combinar Ingredientes: Coloca el tofu escurrido en un bol y machácalo hasta que esté suave y sin grumos, usando un tenedor o tus manos. Añade el brócoli escaldado al tofu machacado y mezcla suavemente.
Step 9
Sazonar y Mezclar: A la mezcla de tofu y brócoli, añade 1/4 de cucharadita de sal, un chorrito de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente todo con las manos hasta que esté bien combinado. Prueba y ajusta la sal si es necesario para adaptarla a tu gusto.
Step 10
Servir: ¡Tu deliciosa y saludable Ensalada de Brócoli y Tofu está lista! Disfruta de la maravillosa combinación de brócoli crujiente y tofu suave. Es un acompañamiento fantástico para cualquier comida o una excelente opción para una dieta saludable.
