Ensalada Picante y Ácida de Caracoles Marinos (Golbaengi Muchim)
¡La Opción Perfecta para Abrir el Apetito! Receta Dorada de Ensalada Picante, Ácida y Masticable de Caracoles Marinos
Un plato que nunca cansa, esta ensalada de caracoles marinos es el acompañamiento perfecto para el arroz o una fantástica adición a tus bebidas. Prepárala fácil y rápidamente en casa. La frescura crujiente de las verduras, la textura masticable de los caracoles y la armonía del aderezo dulce, ácido y picante son simplemente exquisitos.
Ingredientes Principales- Caracoles marinos en lata (Golbaengi) 300g
- Pepinos 2
- Calamar seco deshebrado (Jinmichae) 50g (Opcional, añade textura masticable y sabor)
- Apio de agua (Mina-ri) 20g
- Cebolleta 1 tallo
- Chile verde 1
- Chile rojo 1
Ingredientes del Aderezo- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas
- Ajo picado 2 cucharadas
- Copos de chile coreano (Gochugaru) 3 cucharadas
- Azúcar 2 cucharadas
- Vinagre 2 cucharadas
- Salsa de soja 1 cucharada
- Sal marina coreana (o sal) 1 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas
- Ajo picado 2 cucharadas
- Copos de chile coreano (Gochugaru) 3 cucharadas
- Azúcar 2 cucharadas
- Vinagre 2 cucharadas
- Salsa de soja 1 cucharada
- Sal marina coreana (o sal) 1 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, escurra bien los caracoles marinos enlatados, desechando el líquido. Si los caracoles son grandes, córtelos por la mitad para que sean más fáciles de comer. Lave los pepinos, córtelos por la mitad a lo largo y rebánelos en diagonal con un grosor de unos 3 mm. Corte la cebolleta y los chiles en diagonal en trozos del tamaño de un bocado. Lave el apio de agua y córtelo en trozos de 3 cm de largo. Asegúrese de que todas las verduras estén frescas.
Step 2
Ahora, preparemos el delicioso aderezo. En un bol, combine 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de ajo picado, 3 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vinagre y 1 cucharada de salsa de soja. Mezcle bien hasta que los ingredientes estén completamente integrados para crear el aderezo.
Step 3
Agregue el calamar seco deshebrado preparado al bol con el aderezo picante. Mezcle suavemente con las manos hasta que el calamar esté uniformemente cubierto. Déjelo reposar un momento para que el calamar absorba los sabores.
Step 4
A continuación, añada los pepinos cortados y mezcle de nuevo. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, lo que podría ablandar demasiado las verduras. Mezcle suavemente para asegurar que el aderezo cubra las verduras de manera uniforme. Pruebe y sazone con 1 cucharada de sal marina coreana si es necesario, según su preferencia.
Step 5
¡Es hora de añadir el ingrediente estrella: los caracoles marinos! Añada los caracoles marinos escurridos al bol, junto con el ajo picado. Mezcle suavemente una vez más para asegurar que todo esté bien combinado. Tenga en cuenta no mezclar en exceso los caracoles, ya que pueden volverse duros.
Step 6
Finalmente, añada los chiles verdes y rojos para un toque picante, 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para mayor crocancia. Mezcle suavemente una última vez. ¡Su apetitosa ensalada de caracoles marinos está lista! ¿No luce irresistiblemente deliciosa con su brillo?
Step 7
El uso de gochugaru finamente molido le dará un hermoso color. Esta ensalada de caracoles marinos equilibra perfectamente los sabores picante, ácido y dulce. Es un plato versátil que se puede preparar en minutos con solo unos pocos condimentos básicos, lo que lo convierte en un excelente acompañamiento para el arroz, carnes a la parrilla, fideos o cualquier plato principal. ¡Disfrute de este delicioso manjar!
