Ensalada Picante y Ácida de Caracoles (Whelk) con Cebolleta y Pepino Estilo Euljiro
Snack Fácil, Ensalada de Caracoles, Caracoles con Cebolleta, Receta de Caracoles en Lata, Sabor Picante Dulce y Ácido, Guarnición de Arroz, Recomendado para Snacks con Cerveza
Presentamos una receta fácil de preparar de Ensalada de Caracoles con Cebolleta y Pepino al estilo Euljiro que puedes disfrutar en casa. Utiliza conservas de tu despensa para crear un fantástico snack para acompañar cerveza o una guarnición para el arroz. Este plato estimula el apetito con su salsa picante y dulce combinada con cebolletas crujientes y pepinos refrescantes. Puedes lograr un sabor aún más rico utilizando una salsa versátil para todo uso. Siéntete libre de ajustar los ingredientes a tu gusto para crear tu propia ensalada de caracoles única. ¡Comienza tu plato especial con conservas descubiertas durante la organización de tu despensa y trata de prepararla de inmediato!
Ingredientes Principales- 3 Pepinos
- 2 Cucharadas de Sal Gruesa (para salar los pepinos)
- 500g de Caracoles en Lata
- 280g de Berberechos de Luna en Lata (opcional, añade riqueza)
- 30g de Cebolleta Cortada en Julianas
Ingredientes del Aderezo- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de Gochugaru (chile coreano en polvo)
- 2 Cucharadas de Salsa Versátil (usando la receta del Chef Kim Jae-won de ‘Stars’ Top Recipe’)
- 1 Cucharada de Vinagre
- 1 Cucharada de Cheongju (vino de arroz)
- 1 Cucharadita de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharadita de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de Gochugaru (chile coreano en polvo)
- 2 Cucharadas de Salsa Versátil (usando la receta del Chef Kim Jae-won de ‘Stars’ Top Recipe’)
- 1 Cucharada de Vinagre
- 1 Cucharada de Cheongju (vino de arroz)
- 1 Cucharadita de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharadita de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien los pepinos y prepáralos. Para eliminar el exceso de humedad, espolvorea con 2 cucharadas de sal gruesa y mezcla bien. Déjalos salar durante aproximadamente 2 horas. Los pepinos salados liberarán mucha agua. Si te parecen demasiado salados, puedes sumergirlos brevemente en agua fría para reducir la salinidad. ¡No te preocupes!
Step 2
Lava la cebolleta cortada en julianas y escúrrela bien. Córtala en trozos del tamaño de un bocado para que sea fácil de comer. Asegúrate de que mantenga su crujido.
Step 3
Escurre el líquido de las latas de caracoles. Corta los caracoles en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cortes por caracol). Si los caracoles son grandes, puedes cortarlos por la mitad o en tercios.
Step 4
Si no tienes suficientes caracoles, puedes añadir berberechos de luna en lata para un sabor más rico. Los berberechos de luna tienen una textura similar a los caracoles y combinan bien juntos.
Step 5
Enjuaga los pepinos que han sido salados durante 2 horas bajo agua fría para eliminar la salinidad, luego escúrrelos completamente. Para exprimir el agua de manera efectiva, usa una gasa o una toalla de cocina limpia. También puedes exprimirlos con la mano.
Step 6
Ahora, preparemos el aderezo. En un bol, combina 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de gochugaru y 2 cucharadas de la salsa versátil preparada. Añade 1 cucharada de vinagre para darle acidez y 1 cucharada de cheongju para eliminar cualquier olor fuerte y añadir sabor. Mezcla bien estos ingredientes.
Step 7
Añade los caracoles preparados, los berberechos de luna (opcional), los pepinos salados y la cebolleta cortada en julianas a la salsa. Rocía con 1 cucharadita de aceite de sésamo y 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente todos los ingredientes sin aplastar. ¡Estará lista una Ensalada de Caracoles y Cebolleta perfectamente equilibrada, picante, dulce y ácida! En Euljiro, a menudo se sirve la cebolleta por separado, y los caracoles se escurren de la lata y se sirven con la salsa encima, permitiendo a los comensales mezclarla ellos mismos.
Step 8
¡Y aquí tienes una Ensalada de Caracoles y Cebolleta que es perfecta tanto como snack para acompañar cerveza como guarnición sustanciosa! El uso de pepinos salados los mantiene crujientes y evita el exceso de agua, haciendo el plato aún más delicioso. ¡Sentirás que un poco de esfuerzo extra mejora significativamente el valor y el sabor de tu cocina. ¡Buen provecho!
