Ensalada Picante y Ácida de Gel de Bellota con Kimchi
La Armonía Perfecta entre Kimchi y Gel de Bellota: Un Acompañamiento Saboroso para Despertar tu Apetito
Adaptado al amor de nuestra familia por los sabores picantes, ¡descubrimos que usar kimchi en lugar de solo verduras añade una capa extra de profundidad sabrosa! Esta ensalada de gel de bellota con kimchi es un testimonio de ello. Sencillo pero elegante, ¡seguro que realzará tu mesa! ¡Vamos a preparar este delicioso plato juntos!
Ingredientes Principales- 1 bloque de Gel de Bellota (aprox. 300g)
- 1/2 cabeza de Kimchi de col china bien fermentada (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 20g de alga marina sazonada (desmenuzada ligeramente)
Aderezo- 1 cucharadita de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto de picante)
- 1/2 cucharadita de semillas de sésamo tostadas (para un aroma a nuez)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo (para un sabor rico)
- 1/2 cucharadita de azúcar (para equilibrar la acidez del kimchi)
- 1/2 cucharadita de salsa de soja (para un umami adicional)
- 1 cucharadita de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto de picante)
- 1/2 cucharadita de semillas de sésamo tostadas (para un aroma a nuez)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo (para un sabor rico)
- 1/2 cucharadita de azúcar (para equilibrar la acidez del kimchi)
- 1/2 cucharadita de salsa de soja (para un umami adicional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el gel de bellota. Escaldar brevemente el gel de bellota en agua hirviendo y luego enjuagarlo bajo agua fría lo hará más elástico y flexible. Córtalo en trozos del tamaño de un bocado, fáciles de comer de una sola vez. Cortarlo demasiado fino puede hacer que se desmorone fácilmente, por lo que se recomienda un corte ligeramente más grueso.
Step 2
A continuación, prepara el kimchi. Pica el kimchi en trozos pequeños y manejables. Si tu kimchi es bastante salado o picante, puedes enjuagarlo ligeramente bajo agua y exprimir el exceso de humedad para ajustar el sabor. Usar kimchi ligeramente ácido y bien fermentado dará como resultado un plato más sabroso.
Step 3
Combina el gel de bellota preparado y el kimchi picado en un bol grande. Asegúrate de mezclarlos suavemente para que la frescura del kimchi y la suavidad del gel de bellota se complementen.
Step 4
Ahora es el momento de mezclar los deliciosos aderezos. Añade todos los ingredientes del aderezo: gochugaru, semillas de sésamo, aceite de sésamo, azúcar y salsa de soja al bol, espolvoreándolos uniformemente sobre el kimchi y el gel de bellota. Recuerda que el kimchi ya tiene su propio aderezo, así que ajusta la cantidad de aderezo añadido a tu gusto.
Step 5
¡El paso más crucial! Mezcla suavemente los ingredientes con las yemas de los dedos, teniendo cuidado de no romper el gel de bellota. Usa palillos o una espátula para mezclar ligeramente, asegurando que el aderezo cubra todo de manera uniforme. ¡Tu ensalada de gel de bellota con kimchi, brillante y sabrosa, está lista! Puedes disfrutarla inmediatamente o refrigerarla para un sabor aún más refrescante.
