Ensalada Picante y Ácida de Rábano Dongchimi
Receta fácil para preparar Ensalada de Rábano Dongchimi en casa
Esta refrescante ensalada de rábano Dongchimi se elabora sazonando los rábanos crujientes del kimchi Dongchimi con un aderezo picante y ácido. Es un acompañamiento perfecto que estimula el apetito, especialmente cuando buscas algo fresco y sabroso. Puedes crear un delicioso plato secundario (banchan) utilizando solo los rábanos, sin la salmuera del Dongchimi.
Ingredientes Principales- Rábanos de Dongchimi (incluyendo las hojas de rábano)
Ingredientes del Aderezo- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1.5 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- Una pizca de semillas de sésamo tostado (opcional)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1.5 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- Una pizca de semillas de sésamo tostado (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los rábanos de Dongchimi. Enjuágalos bien, luego corta cada rábano por la mitad a lo largo. Después, córtalos en juliana en tiras finas de aproximadamente 0.3-0.5 cm de grosor. Intenta que tengan un grosor moderado para que conserven una textura crujiente agradable.
Step 2
Las hojas de rábano (mul-cheong) que vienen con el Dongchimi añaden una capa extra de sabor y textura. Lava bien las hojas, sécalas y pícalas en trozos de aproximadamente 1 cm. Si tienes cebolleta a mano, también puedes picar finamente unos 1-2 cm de la parte blanca y añadirla para darle un aroma fragante. (Puedes omitir las hojas de rábano si no están disponibles).
Step 3
En un bol grande, combina los rábanos en juliana, las hojas de rábano picadas y la cebolleta (si la usas). Añade el ajo picado (1 cucharadita), el azúcar (1 cucharadita), el aceite de sésamo (1 cucharada) y las hojuelas de chile rojo (1.5 cucharadas). Mezcla suavemente todo con las manos, como si estuvieras dando un masaje. Ten cuidado de no aplastar los rábanos, ya que quieres preservar su textura crujiente. Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo tostado para un sabor extra a nuez y un toque visual atractivo.
Step 4
¡Y aquí tienes tu deliciosa Ensalada de Rábano Dongchimi! La combinación de sabores picantes, ácidos y ligeramente dulces es increíblemente estimulante para el apetito, y su textura crujiente es realmente adictiva. Ofrece un perfil de sabor único en comparación con la ensalada de rábano normal (musaengchae), así que asegúrate de probarla. ¡También está deliciosa servida sobre arroz como una comida rápida y sabrosa!
