Ensalada Picante y Ácida de Verdolaga de Piedra con Cebolla
Ensalada de Verdolaga de Piedra con Cebolla # Dolnamul Muchim
Una ensalada refrescante y sabrosa que presenta verdolaga de piedra (dolnamul) y cebolla fresca. Este plato es increíblemente fácil de preparar y rebosa de un equilibrio perfecto de sabores picantes, ácidos y dulces. Es un acompañamiento ideal para cualquier comida o un delicioso aperitivo, especialmente durante la primavera, cuando la verdolaga de piedra está en su punto más fresco.
Ingredientes Principales- 1 manojo de Verdolaga de Piedra (Dolnamul) (aprox. 100g)
- 1/2 Cebolla mediana, cortada en juliana fina
Ingredientes del Aderezo- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (hojuelas de chile coreanas)
- 1/2 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Vinagre
- 1/2 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Azúcar granulada (o azúcar normal)
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo tostadas
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (hojuelas de chile coreanas)
- 1/2 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Vinagre
- 1/2 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Azúcar granulada (o azúcar normal)
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare sus ingredientes frescos. Lave a fondo la verdolaga de piedra bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo, luego escúrrala muy bien. Si los tallos son demasiado largos o duros, puede recortarlos a un tamaño más manejable. Corte la cebolla en juliana fina. Cortarla finamente asegurará una textura agradable sin ser abrumadora.
Step 2
¡Hagamos el aderezo sabroso! En un bol para mezclar, combine 3 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre y 1 cucharada de azúcar granulada. Bata todo hasta que esté bien combinado. Finalmente, incorpore 1/2 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un aroma a nuez. Para un sabor aún más profundo, puede preparar el aderezo con anticipación y dejarlo reposar un rato.
Step 3
Agregue primero la cebolla cortada en juliana fina al aderezo preparado. Mezcle suavemente las cebollas para cubrirlas uniformemente. Marinar la cebolla primero ayuda a ablandarla ligeramente y a realzar su dulzura natural, permitiendo que absorba maravillosamente el aderezo.
Step 4
Ahora, agregue con cuidado la verdolaga de piedra escurrida al bol con la cebolla aderezada. Mezcle suavemente todo. Sea delicado al mezclar para evitar triturar la delicada verdolaga de piedra. El objetivo es cubrir ligeramente las hojas y los tallos con el aderezo sin aplastarlos.
Step 5
¡Su deliciosa y vibrante Ensalada Picante y Ácida de Verdolaga de Piedra con Cebolla está lista! Transfiera la ensalada a un plato para servir. Su sabor refrescante, con un delicioso equilibrio de notas picantes, ácidas y dulces, la convierte en un acompañamiento perfecto para el arroz o un gran bocadillo por sí sola. ¡Disfrute de este sabor de primavera!
