Ensalada Picante y Dulce de Abadejo Seco (Hwangtaechimuchim): El Plato Perfecto para Acompañar el Arroz
Una Deliciosa Receta de Ensalada Picante y Dulce de Abadejo Seco
Esta ensalada de abadejo seco es un acompañamiento mágico que te hará devorar un tazón de arroz entero en muy poco tiempo. La combinación perfecta de picante, dulce y la textura masticable del abadejo crea una obra maestra que toda la familia disfrutará. ¡Vamos a revelar el secreto de este plato simple pero profundamente sabroso!
Ingredientes Principales- 2 puñados de tiras de abadejo seco (Hwangtaechai, aprox. 60-80g)
- 2 chiles Cheongyang (o chiles pequeños y picantes)
- 1/4 cebolleta grande
Ingredientes para el Aderezo- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Salsa de soja
- 2 cucharadas de Maesilcheong (sirope de ciruela coreano, ajustar dulzor al gusto)
- 1 cucharada de Azúcar moreno (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 2 cucharadas de Aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Salsa de soja
- 2 cucharadas de Maesilcheong (sirope de ciruela coreano, ajustar dulzor al gusto)
- 1 cucharada de Azúcar moreno (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 2 cucharadas de Aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las tiras de abadejo seco. Si las tiras de abadejo tienen espinas duras, retíralas suavemente con los dedos. Desgarra el abadejo preparado en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo. Coloca el abadejo desgarrado en un bol grande.
Step 2
Para realzar la textura masticable del abadejo y ayudar a que el aderezo se adhiera mejor, haremos un paso preliminar. Rocía 2 cucharadas de aceite de sésamo sobre las tiras de abadejo en el bol. Mezcla y masajea suavemente con las manos (como si amasaras masa). Este proceso ablandará el abadejo y le dará un aroma a nuez.
Step 3
Ahora, hagamos el delicioso aderezo. Añade todos los ingredientes del aderezo, excepto el aceite de sésamo, al bol con el abadejo: 2 cucharadas de Gochujang, 1 cucharada de Gochugaru, 1 cucharada de Salsa de soja, 2 cucharadas de Maesilcheong, 1 cucharada de Azúcar moreno y 1 cucharada de Ajo picado.
Step 4
Mezcla bien los ingredientes del aderezo con las tiras de abadejo. Al principio, puede parecer que el aderezo está distribuido de manera desigual, pero no te preocupes. Continúa mezclando y amasando suavemente con las manos, permitiendo que el aderezo sea absorbido por el abadejo.
Step 5
Prepara las verduras que añadirán frescura y un crujido satisfactorio. Pica finamente los chiles Cheongyang, retirando las semillas para un picante agradable. Corta finamente la cebolleta para darle un toque aromático. Si lo deseas, puedes añadir un poco de chile rojo para darle color.
Step 6
Añade los chiles Cheongyang picados y la cebolleta cortada al bol con el abadejo ya aderezado. Ahora todo está listo para mezclarse armoniosamente.
Step 7
Finalmente, vuelve a mezclar suavemente todo con las manos, asegurándote de que el aderezo y las verduras estén distribuidos uniformemente por todas las tiras de abadejo. Asegúrate de que no queden grumos de aderezo y que todos los ingredientes estén bien combinados. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un toque final de sabor a nuez. ¡Disfruta de esta deliciosa ensalada de abadejo seco con un tazón de arroz caliente!
