Ensalada Picante y Dulce de Brotes de Soja Rojos
Receta Crujiente y Sabrosa de ‘Brotes de Soja Rojos’: Un Acompañamiento Perfecto (Guía Completa del Tiempo de Cocción)
Disfrute de la combinación perfecta con el samgyeopsal (panceta de cerdo coreana a la parrilla) ¡preparando esta ensalada picante y dulce de brotes de soja rojos! Esta receta le guiará para crear brotes de soja con una textura maravillosamente crujiente. ¡Prepare un delicioso acompañamiento que hará que todos pidan más, directamente en su cocina!
Ingredientes Básicos para Brotes de Soja Aderezados- 1 kg de brotes de soja (lavados a fondo)
- 3 cucharadas de sal (para blanquear los brotes de soja)
- 3 cucharadas de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 4 hojas de lechuga (opcional, para mayor frescura)
Mezcla de Aderezo Picante y Dulce- 7 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 cucharadas de ajo picado
- 3 cucharadas de extracto de atún (o salsa de soja para sopa)
- 1 cucharada de sal marina gruesa (para ajustar el sazón)
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 7 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 cucharadas de ajo picado
- 3 cucharadas de extracto de atún (o salsa de soja para sopa)
- 1 cucharada de sal marina gruesa (para ajustar el sazón)
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare 1 kg de brotes de soja frescos. Lávelos a fondo bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo y déjelos escurrir. Lave también las 4 hojas de lechuga que va a utilizar. (Son opcionales pero añaden un agradable crujido y sabor).
Step 2
Vierta suficiente agua en una olla para cubrir aproximadamente la mitad de los brotes de soja. Blanquear los brotes de soja en abundante agua ayuda a mantenerlos crujientes y libres de cualquier olor desagradable.
Step 3
Una vez que el agua esté hirviendo a borbotones, añada 3 cucharadas de sal para blanquear. Cuando el agua esté hirviendo vigorosamente, agregue los brotes de soja y cocine durante exactamente 4 minutos. ¡Cocinar demasiado los ablandará, así que el tiempo es crucial!
Step 4
Inmediatamente después de blanquear, enjuague los brotes de soja con agua fría 2-3 veces para enfriarlos rápidamente. Este paso es esencial para mantener su textura crujiente. Escurra bien los brotes de soja enjuagados en un colador; el agua residual puede diluir el aderezo.
Step 5
Mientras los brotes de soja se enfrían, preparemos la deliciosa mezcla de aderezo. En un bol grande, combine 7 cucharadas de gochugaru, 3 cucharadas de ajo picado, 3 cucharadas de extracto de atún, 1 cucharada de sal marina gruesa, 3 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de aromático aceite de sésamo. Mezcle bien todos los ingredientes hasta que estén uniformemente incorporados. Pre-mezclar el aderezo asegura un sabor uniforme.
Step 6
Añada los brotes de soja completamente escurridos al bol con la mezcla de aderezo. Mezcle suavemente todo para asegurar que el aderezo cubra los brotes de soja de manera uniforme. Tenga cuidado de no aplastar los brotes mientras mezcla.
Step 7
Mezcle bien, comprobando que el aderezo esté distribuido uniformemente y cubra bellamente los brotes de soja. ¡Están empezando a parecer un vibrante y apetitoso plato rojo!
Step 8
Finalmente, agregue las 4 hojas de lechuga lavadas y picadas groseramente al bol. Mézclelas suavemente con los brotes de soja aderezados una vez más. La frescura de la lechuga añade otra capa de sabor delicioso.
Step 9
¡Listo! Sus ‘Brotes de Soja Rojos Aderezados’ están listos, presumiendo de una deliciosa textura crujiente y un equilibrio perfecto de sabores picantes y dulces. ¡Se ven tan deliciosos como saben!
Step 10
Guarde la ensalada de brotes de soja preparada en un recipiente hermético en el refrigerador, y durará varios días como acompañamiento conveniente. Hacer una tanda más grande asegura que siempre tenga algo a mano.
Step 11
Sirva la porción de hoy de brotes de soja aderezados de manera atractiva en un plato. Este acompañamiento fresco y sabroso es maravilloso por sí solo.
Step 12
Aunque delicioso con arroz blanco, ¡estos brotes de soja aderezados son un acompañamiento imprescindible cuando disfrute de samgyeopsal! Cortan la riqueza del cerdo y realzan el sabor general, creando un bocado verdaderamente armonioso. ¡No se pierda esta combinación perfecta!
