Ensalada Picante y Dulce de Caracoles Marinos con Fideos (Golbaengi Muchim)
Un Manjar de Verano para Estimular tu Apetito: Golbaengi Muchim
Mientras que algunos disfrutan del calor del verano con comida picante, nada supera un plato fresco y refrescante durante la abrasadora estación. En los días en que te sientes agotado por el calor y sin apetito, sin saber qué comer, ¡esta receta es para ti! Prepararemos un Golbaengi Muchim que te hará la boca agua, con verduras crujientes para una textura deliciosa y una salsa picante y sabrosa que tentará tus papilas gustativas. Y por supuesto, ¡ningún Golbaengi Muchim estaría completo sin fideos somen! Hagamos una porción generosa con fideos a un lado.
Ingredientes Principales- 1 lata de Caracoles marinos (enlatados)
- 1/2 pepino
- 1/3 zanahoria
- 100 g de perejil coreano (minari)
- 120 g de fideos somen
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Ingredientes para la Salsa Picante y Dulce- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de jarabe de maíz (o jarabe de arroz)
- 1 cucharada del líquido de la lata de caracoles marinos
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de jarabe de maíz (o jarabe de arroz)
- 1 cucharada del líquido de la lata de caracoles marinos
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Primero, lava bien el pepino y la zanahoria. Corta el pepino por la mitad a lo largo, y haz lo mismo con la zanahoria. Luego, córtalos en diagonal en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Esto asegura una textura crujiente y permite que la salsa los cubra maravillosamente.
Step 2
2. Lava suavemente el perejil coreano (minari) bajo agua corriente varias veces para eliminar cualquier suciedad o residuo. Escúrrelo bien en un colador. Corta el minari en trozos de aproximadamente 4 cm para que sea fácil de comer.
Step 3
3. Para mayor comodidad, usaremos caracoles marinos enlatados. ¡No deseches el líquido de la lata! Escurre los caracoles en un colador. Reserva aproximadamente 1 cucharada del líquido para usar en la salsa; añade una profundidad de sabor maravillosa.
Step 4
4. Ahora, ¡hagamos la deliciosa salsa! En un bol, combina 1 cucharada de Gochujang, 2 cucharadas de Gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de jarabe de maíz y la cucharada reservada del líquido de la lata de caracoles marinos. Añade 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de vino de cocina y 1 cucharadita de semillas de sésamo. Remueve todo hasta que esté bien combinado para crear la salsa. Añadiremos el aceite de sésamo al final para preservar su fragante aroma.
Step 5
5. ¡Hora de cocinar los fideos somen! Lleva a ebullición una olla de agua y añade los fideos somen. Cocina durante unos 5 minutos, teniendo cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos. Una vez cocidos, enjuaga los fideos bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón y escúrrelos completamente. Este paso hace que los fideos queden perfectamente masticables.
Step 6
6. Coloca el pepino, la zanahoria, el minari y los caracoles marinos escurridos preparados en un bol grande. Vierte toda la salsa preparada sobre ellos. Mezcla todo suavemente para cubrir de manera uniforme, teniendo cuidado de no aplastar las verduras. Finalmente, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo para un acabado brillante y un aroma a nuez. ¡Tu sabroso Golbaengi Muchim está listo! Sírvelo generosamente sobre los fideos somen cocidos y disfrútalos juntos. ¡La combinación de la salsa picante, las verduras crujientes, los caracoles marinos masticables y los fideos es simplemente irresistible! ¡Disfruta de tu deliciosa comida hoy! 🙂
