Ensalada Picante y Dulce de Pimientos Encurtidos (Gochujangajji Muchim)
¡La Transformación de los Pimientos Encurtidos Sobrantes! El Plato de Acompañamiento Más Sencillo para un Apetito Voraz: Haciendo Gochujangajji Muchim
¿Alguna vez ha preparado muchos pimientos encurtidos (gochujangajji) cada año, solo para descubrir que después de un tiempo ya no los alcanza? ¡No se preocupe más! Puede transformar sus pimientos encurtidos almacenados en un delicioso ‘Gochujangajji Muchim’ (ensalada de pimientos encurtidos picante y sazonada). Con esta receta, experimentará la magia de terminar un tazón entero de arroz en muy poco tiempo. Combina maravillosamente con platos de carne contundentes y también es una combinación fantástica con sopa de arroz crujiente (nurungji). La clave para un gran Gochujangajji Muchim es hacer que el aderezo se adhiera perfectamente a los pimientos. Permítame compartir el secreto para hacer un aderezo que no se desprenda, ¡asegurando que pueda disfrutarlo deliciosamente hasta el último bocado. Es tan rápido y fácil de hacer, ¡perfecto como banchan (guarnición)!
Ingredientes Principales- Pimientos encurtidos (Gochujangajji) 20 unidades
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el ingrediente principal: aproximadamente 20 pimientos encurtidos (gochujangajji). Si son muy grandes, también puede cortarlos por la mitad para comerlos más fácilmente.
Step 2
Los pimientos encurtidos tienen un aderezo característicamente salado e intenso. Antes de preparar la ensalada, es crucial exprimir a mano parte de este aderezo excesivo para evitar que domine el sabor del pimiento. Este paso asegura que el sabor natural del pimiento brille, y el nuevo aderezo se adhiera de manera más limpia, haciendo que su Gochujangajji Muchim sea mucho más delicioso.
Step 3
Ahora, ¡hagamos el delicioso aderezo! En un tazón, combine 1 cucharada de gochugaru, 0.5 cucharada de gochujang, 0.5 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de oligosacárido y 1 cucharada de extracto de ciruela. Mezcle bien con una cuchara o batidor hasta que forme una pasta ligeramente espesa. El oligosacárido y el extracto de ciruela agregan dulzor y umami, así que siéntase libre de ajustar las cantidades según su preferencia.
Step 4
Agregue los pimientos encurtidos exprimidos a la mezcla de aderezo preparada. Revuelva y mezcle suavemente con las manos, asegurando que el aderezo cubra uniformemente cada pimiento. Pruebe la mezcla mientras lo hace, y si el aderezo se siente un poco débil, agregue una pizca de sal o salsa de soya para ajustarlo a su gusto. Tenga cuidado de no machacar los pimientos mezclando con demasiada fuerza; un batido suave es mejor.
Step 5
Finalmente, espolvoree las cebolletas picadas finamente por encima como guarnición y agregue una pizca de semillas de sésamo tostadas para darle un aroma a nuez y atractivo visual. Esto completa su hermoso Gochujangajji Muchim. También puede usar otras verduras de hoja verde como guarnición.
Step 6
Una vez que el aderezo esté uniformemente cubierto y adherido perfectamente a los pimientos, transfiera el Gochujangajji Muchim a un plato para servir. ¡Se ve tan apetitoso como sabe! Sírvalo sobre un tazón de arroz recién cocido al vapor para una comida increíblemente satisfactoria.
