Ensalada Picante y Dulce de Rábano Coreano (Musaengchae) – Receta Fácil
Cómo Preparar Musaengchae Delicioso y Crujiente, Ideal para Grandes Cantidades
¡La forma más sencilla de hacer Musaengchae sabroso y refrescante que abrirá tu apetito!
Ingredientes Principales- 1 kg de rábano coreano (elija rábanos firmes y pesados)
- 6-7 cebolletas (preferiblemente frescas)
Ingredientes del Aderezo- 4 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, ajuste al nivel de picante deseado)
- 1 cucharada de Sal Marina Gruesa (se recomienda usar sal marina)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 2 cucharadas de Extracto de Ciruela (aporta dulzor y umami)
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas (para un aroma a nuez)
- Vinagre (1-2 cucharadas, opcional, al gusto)
- 4 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, ajuste al nivel de picante deseado)
- 1 cucharada de Sal Marina Gruesa (se recomienda usar sal marina)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 2 cucharadas de Extracto de Ciruela (aporta dulzor y umami)
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas (para un aroma a nuez)
- Vinagre (1-2 cucharadas, opcional, al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien el kg de rábano coreano y pélelo. Luego, corte el rábano en tiras gruesas tipo juliana, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Tenga cuidado de no cortarlas demasiado finas, ya que esto puede resultar en una textura blanda.
Step 2
Añada 4 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano) al rábano cortado en juliana y mezcle para cubrir uniformemente. Para un color y sabor mejorados, considere usar una mezcla de Gochugaru fino y grueso.
Step 3
Maneje suavemente el rábano con los copos de chile y déjelo reposar durante unos 7-8 minutos. Esto permite que el rábano libere parte de su humedad, lo que ayuda a que los condimentos penetren mejor y crea una textura más crujiente.
Step 4
Recorte y lave bien las cebolletas. Córtelas en trozos de unos 3-4 cm de largo. Cortarlas en porciones manejables hará que la ensalada sea más fácil de comer.
Step 5
Después de 7-8 minutos, el rábano habrá liberado un poco de líquido. No deseche este líquido. Añada las cebolletas picadas, 1 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de extracto de ciruela al bol con el rábano. Mezcle todo a fondo. Puede probar y ajustar la salinidad en esta etapa si es necesario.
Step 6
Si prefiere un sabor más ácido, añada 1-2 cucharadas de vinagre. El vinagre realza el sabor general del Musaengchae, pero siéntase libre de ajustar la cantidad a su gusto u omitirlo por completo.
Step 7
Finalmente, espolvoree una generosa pizca de semillas de sésamo tostadas para añadir un aroma a nuez y completar su delicioso Musaengchae. Aunque está delicioso para comer de inmediato, dejarlo enfriar en el refrigerador por un tiempo permitirá que los sabores se mezclen aún más maravillosamente.
