Ensalada Picante y Dulce de Raíz de Campana y Pepino (Doraji Oi Muchim)
Receta de Ensalada de Raíz de Campana: Cómo Hacer Ensalada de Raíz de Campana y Pepino, ¡Consejos Esenciales para Eliminar el Amargor!
¡Un delicioso acompañamiento que te hará querer comer más arroz! Esta ensalada presenta raíces de campana peladas y pepinos crujientes aderezados con una salsa agridulce de gochujang. ¡Eliminar el amargor de la raíz de campana es clave! Te guiaremos a través de los pasos esenciales para asegurar un sabor perfectamente equilibrado, convirtiendo este plato en un imprescindible para cualquier comida.
Ingredientes- 200g Raíz de Campana Pelada: Utiliza raíz de campana pelada y bien limpia.
- 1 Pepino: Elige un pepino fresco y firme.
- Un poco de Cebolleta: Cebolleta finamente picada para añadir aroma.
Aderezo- 1 Cucharada de Azúcar: Para dar dulzor y equilibrio.
- 1.5 Cucharadas de Vinagre de Manzana Concentrado (2x): Añade una acidez refrescante.
- 1 Cucharada Generosa de Gochujang (pasta de chile coreana): El corazón del sabor, que proporciona picante y profundidad.
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano): Para dar color y un toque picante suave.
- 0.5 Cucharada de Ajo Picado: Añade un aroma penetrante.
- Un poco de Semillas de Sésamo: Para un sabor a nuez y atractivo visual.
- 1 Cucharada de Azúcar: Para dar dulzor y equilibrio.
- 1.5 Cucharadas de Vinagre de Manzana Concentrado (2x): Añade una acidez refrescante.
- 1 Cucharada Generosa de Gochujang (pasta de chile coreana): El corazón del sabor, que proporciona picante y profundidad.
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano): Para dar color y un toque picante suave.
- 0.5 Cucharada de Ajo Picado: Añade un aroma penetrante.
- Un poco de Semillas de Sésamo: Para un sabor a nuez y atractivo visual.
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando tus ingredientes. Enjuaga la raíz de campana y el pepino bajo agua fría corriente. Escurre bien la raíz de campana y seca el pepino.
Step 2
Para eliminar el amargor de la raíz de campana, colócala en un bol, añade 0.5 cucharada de sal y frótala suavemente con las manos, como si estuvieras lavando ropa. Este movimiento ‘barak-barak’ extrae eficazmente el amargor. Enjuaga a fondo bajo agua fría un par de veces para eliminar el exceso de sal y exprime tanta agua como sea posible. ¡Este paso es crucial para un sabor agradable!
Step 3
Corta el pepino por la mitad a lo largo. Luego, corta cada mitad por la mitad nuevamente a lo largo, creando cuatro tiras. Usa el dorso de una cuchara para raspar suavemente el centro con semillas. Eliminar las semillas ayuda a evitar que la ensalada se vuelva aguada y mantiene el pepino crujiente.
Step 4
Corta el pepino sin semillas en rodajas de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Cortarlas finamente asegura que absorban bien el aderezo y sean fáciles de comer. Corta la raíz de campana preparada a un grosor similar al del pepino para una distribución uniforme del aderezo.
Step 5
Pica finamente la cebolleta. La cebolleta finamente picada añade un aroma fresco y atractivo visual al plato. También sirve como una bonita guarnición.
Step 6
En un bol grande para mezclar, combina la raíz de campana escurrida y el pepino en rodajas. Agrega todos los ingredientes del aderezo preparados: azúcar, vinagre de manzana, gochujang, gochugaru y ajo picado. Mezcla suavemente todo para cubrir uniformemente la raíz de campana y el pepino con el aderezo. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que el pepino se deshaga. El objetivo es un recubrimiento ligero y uniforme.
Step 7
Finalmente, añade la cebolleta picada y una generosa cantidad de semillas de sésamo al bol. Mezcla suavemente una vez más. ¡Tu deliciosa ensalada picante y dulce de raíz de campana y pepino está lista! Es genial para comer inmediatamente, pero enfriarla en el refrigerador por un corto tiempo realza aún más los sabores. ¡Disfruta de este delicioso plato que es perfecto como acompañamiento para cualquier comida o como un sabroso aperitivo!
