Ensalada Picante y Refrescante de Pepino con Gochujang (Oimuchim)
Receta Rápida y Deliciosa de Ensalada de Pepino con Gochujang, Lista en Minutos
Esta receta evoca recuerdos de la deliciosa ensalada de pepino con gochujang que solía preparar mi madre. Es una mezcla encantadora de sabores dulces, ácidos y picantes, perfecta para abrir el apetito. ¡La clave de su increíble sabor es disfrutarla fresca, justo después de mezclarla!
Ingredientes Principales- 2 pepinos
- 1/2 cebolla
Aderezo Picante y Dulce- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (escamas de chile coreanas)
- 2 cucharadas de Maesilcheong (sirope de ciruela coreano)
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de anchoa)
- 1 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de cebolletas picadas
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (escamas de chile coreanas)
- 2 cucharadas de Maesilcheong (sirope de ciruela coreano)
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de anchoa)
- 1 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de cebolletas picadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien los pepinos bajo el chorro de agua. Corta ambos extremos y prueba un trocito para verificar si tiene algún sabor amargo. Frota suavemente la piel si es necesario.
Step 2
Corta los pepinos preparados en trozos de aproximadamente 5 cm de longitud. Luego, divide cada trozo en cuartos a lo largo. Intenta que las piezas no queden demasiado finas para mantener una textura crujiente.
Step 3
Pela la cebolla, lávala y córtala en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Cortar la cebolla con un grosor similar al del pepino creará una textura armoniosa.
Step 4
En un bol para mezclar, combina todos los ingredientes del aderezo: 2 cucharadas de Gochujang, 1 cucharada de Gochugaru, 2 cucharadas de Maesilcheong, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar, 3 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas, 1/2 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de cebolletas picadas. Bate hasta que estén bien combinados y la mezcla sea suave.
Step 5
Añade los pepinos y las cebollas preparados al bol con el aderezo. Remueve y mezcla suavemente todo con las manos. Asegúrate de que el aderezo cubra uniformemente las verduras sin aplastarlas en exceso, lo que podría hacer que los pepinos se ablanden.
Step 6
¡Tu ensalada picante, ácida y dulce de pepino con Gochujang está lista! Es deliciosa servida sobre un tazón de arroz caliente o como acompañamiento de verduras frescas. Para obtener la mejor textura crujiente y sabor, ¡se recomienda encarecidamente disfrutarla inmediatamente después de prepararla!
