Ensalada Refrescante de Algas Dol-Kim (Dol-Kim Muchim)
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¡Esta ensalada de Dol-Kim (algas secas sazonadas) es un plato vibrante y refrescante, perfecto para estimular el apetito! Elaborada rehidratando algas secas Dol-Kim y luego mezclándolas con rábano crujiente y pimientos aromáticos, esta ensalada ofrece un delicioso equilibrio de sabores ácidos, salados y ligeramente picantes. La textura única y el sabor a nuez del Dol-Kim se realzan con el aderezo cítrico, lo que la convierte en una guarnición fantástica que complementa cualquier comida. Disfrute de su sensación refrescante, especialmente cuando se sirve fría directamente de la nevera; es como una explosión de frescura que limpia el paladar. El Dol-Kim es delicioso en cualquier forma, ya sea en wraps o simplemente sumergido en salsa de soja, pero esta versión de ensalada preparada es verdaderamente especial.
Ingredientes Principales- 7 láminas de Dol-Kim seco (un tipo de alga oscura y rizada)
- 1/3 rábano mediano (aprox. 150g)
- 2 chiles rojos
- 2 chiles verdes (como chiles Cheongyang para un picante extra)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience por rehidratar las algas Dol-Kim secas. Sumerja las 7 láminas de Dol-Kim seco en agua fría durante aproximadamente 5 minutos, hasta que se ablanden. Tenga cuidado de no remojar en exceso, ya que esto puede hacer que las algas se deshagan.
Step 2
Una vez rehidratadas, exprima suavemente el exceso de agua de las algas. Luego, corte las algas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm de ancho) y colóquelas en un bol grande para mezclar. La humedad restante ayudará a crear una ensalada húmeda y sabrosa.
Step 3
Añada 1 cucharada de ajo picado a las algas en el bol. El sabor picante del ajo ayuda a eliminar cualquier posible sabor a pescado de las algas y realza el umami general.
Step 4
Lave bien el rábano y luego córtelo en juliana (en tiras finas como cerillas). Intente que tengan un grosor de aproximadamente 0.3 cm para que ofrezcan una textura crujiente agradable al comerlas con las algas. Añadir rábano aporta una textura refrescante y crujiente a la ensalada.
Step 5
Añada el rábano cortado en juliana al bol con las algas. Mezcle suavemente para combinar.
Step 6
A continuación, añada 1 cucharada de cebolleta picada para darle un aroma fresco, 2 chiles rojos cortados en diagonal para dar color y 2 chiles verdes (como los chiles Cheongyang) para un toque picante. Retire las semillas de los chiles antes de cortarlos para un sabor más agradable.
Step 7
Ahora, es el momento de añadir los ingredientes del aderezo. Incluya 3 cucharadas de salsa de pescado para darle profundidad salada, 1 cucharada de extracto de ciruela para un dulzor sutil y notas afrutadas, y 3 cucharadas de vinagre para una acidez brillante. Termine con 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas para darle un aroma a nuez. Mezcle suavemente todo con las manos, asegurándose de que el aderezo se distribuya uniformemente. Pruebe la ensalada y ajuste el aderezo según sea necesario: añada más vinagre para un toque extra ácido, más salsa de pescado para darle sabor, o una pizca de azúcar para endulzarla, según sus preferencias.
Step 8
¡Su refrescante y ácida ensalada Dol-Kim Muchim está lista! A diferencia de las algas secas sazonadas comunes que se encuentran en los restaurantes coreanos, que a menudo usan algas asadas, esta receta utiliza Dol-Kim rehidratado para una textura única, crujiente y vigorizante. Para una experiencia aún más agradable, refrigere la ensalada antes de servir: se transforma en un plato delicioso y refrescante que realmente revitaliza. ¡Disfrute!
