Ensalada Refrescante de Algas Marinas Cocidas
Deliciosa Ensalada de Algas: Algas Frescas Ligeramente Cocidas y Sazonadas
¿Cansado del dilema diario de ‘¿qué cocinar?’. Mientras exploraba el mercado, vi algas marinas frescas y decidí preparar una sabrosa ensalada en lugar de sopa de algas. Esta ensalada ofrece una deliciosa textura masticable y el rico sabor del mar, perfecta como un acompañamiento ligero cuando el apetito es bajo. ¡La combinación de un aderezo agridulce con chiles picantes y crujientes es realmente irresistible!
Ingredientes- 2 manojos de algas marinas frescas cocidas (aprox. 200g)
- 2.5 cucharadas de salsa de anchoas clara
- 2.5 cucharadas de hojuelas de chile rojo gruesas
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o sirope)
- 1.5 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (o semillas trituradas)
- 2 chiles verdes coreanos (cheongyang)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lleve a ebullición abundante agua en una olla. Agregue con cuidado las algas marinas frescas limpias al agua hirviendo y revuelva suavemente para asegurar una cocción uniforme. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que las algas pueden volverse blandas.
Step 2
Transfiera inmediatamente las algas cocidas a un tazón con agua fría corriente para detener el proceso de cocción y enfriarlas. Enjuague las algas varias veces bajo agua fría corriente para eliminar cualquier impureza. Exprima la mayor cantidad de agua posible con la mano. Escurrir bien las algas es crucial para evitar que la ensalada quede aguada.
Step 3
En un tazón grande para mezclar, combine las algas cocidas y escurridas con todos los ingredientes del aderezo. Agregue 2.5 cucharadas de salsa de anchoas clara, 2.5 cucharadas de hojuelas de chile rojo gruesas, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de extracto de ciruela dulce, 1.5 cucharadas de aceite de sésamo fragante y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Corte finamente los 2 chiles verdes coreanos (sin semillas, si lo prefiere) y agréguelos al tazón.
Step 4
Ahora, mezcle suavemente los ingredientes con las manos, asegurándose de que el aderezo esté uniformemente distribuido en las algas. Use un movimiento de masaje con las muñecas para ayudar a que los sabores se mezclen profundamente en las algas, haciéndolas más deliciosas. Asegúrese de que las hebras de algas estén separadas y bien cubiertas.
