Ensalada Refrescante de Apio (Estilo Japonés Otsumami)
¡Prepare un plato estilo japonés con apio en casa! Apio Otsumami.
Este es el Apio Otsumami, un plato japonés perfecto para disfrutar con bebidas. Es una ensalada de apio refrescante y ligeramente sazonada.
Ingredientes- 100 g de apio fresco
- 1 cucharadita de sal (para curar el apio)
- 2 cucharadas de mermelada de yuzu
- 1 cucharada de vinagre
- 1 pizca de katsuobushi (copos de bonito seco) (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien el apio, pélelo si lo desea y córtelo en rodajas finas en diagonal, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlo no demasiado fino ayudará a conservar su textura crujiente.
Step 2
Coloque el apio en rodajas en un bol. Agregue 1 cucharadita de sal y mezcle para cubrir uniformemente. Déjelo reposar unos 10 minutos para que se cure ligeramente. Este paso ayuda a reducir cualquier amargor y realza la frescura.
Step 3
Escurra suavemente el exceso de humedad del apio salado. Luego, agregue 2 cucharadas de mermelada de yuzu y 1 cucharada de vinagre. Mezcle suavemente para asegurar que el apio esté bien cubierto con los sabores dulces y picantes.
Step 4
Transfiera el apio sazonado a un recipiente hermético. Tape y refrigere durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para permitir que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 5
Una vez frío y los sabores se hayan mezclado, sirva la ensalada de apio en un plato. Se disfruta mejor fría, directamente de la nevera.
Step 6
Finalmente, decore la ensalada con una pizca de katsuobushi (copos de bonito). El umami añadido de los copos de bonito realzará este sencillo plato, convirtiéndolo en una deliciosa guarnición al estilo japonés, similar a las que se sirven en los izakayas. ¡Disfrute de su delicioso Apio Otsumami!
