Ensalada Refrescante de Berros de Agua (Minari Muchim)
Receta de Ensalada de Berros de Agua Agria y Dulce
Descubra el vibrante sabor de la primavera con esta refrescante ensalada de berros de agua (Minari Muchim). Ligeramente escaldados y aderezados con un aliño agridulce, este acompañamiento es una forma deliciosa de despertar su apetito.
Ingredientes Principales- 300 g de berros de agua (Minari): Elija tallos frescos y tiernos para obtener el mejor sabor y textura.
- 1 cucharadita de sal: Se utiliza para escaldar los berros de agua.
Ingredientes del Aderezo- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana): Añade un picante suave y sabroso.
- 1 cucharadita de Gochugaru (copos de chile coreano): Para un toque de picante y color.
- 1 cucharadita de ajo picado: Esencial para dar profundidad de sabor.
- 1 cucharada de vinagre: Proporciona el sabor ácido y refrescante característico.
- 1 cucharada de azúcar: Equilibra la acidez y realza el sabor general.
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas: Añade un aroma a nuez y una textura agradable.
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana): Añade un picante suave y sabroso.
- 1 cucharadita de Gochugaru (copos de chile coreano): Para un toque de picante y color.
- 1 cucharadita de ajo picado: Esencial para dar profundidad de sabor.
- 1 cucharada de vinagre: Proporciona el sabor ácido y refrescante característico.
- 1 cucharada de azúcar: Equilibra la acidez y realza el sabor general.
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas: Añade un aroma a nuez y una textura agradable.
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando los berros de agua. Inspecciónelos cuidadosamente y retire las hojas y tallos amarillentos o mustios. Recorte los extremos duros de las raíces. Asegúrese de que los berros estén limpios y frescos.
Step 2
Corte los berros de agua preparados en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 4-5 cm (unos 1.5-2 pulgadas) de largo. Esto facilita su consumo.
Step 3
Lleve a ebullición una olla con abundante agua. Agregue 1 cucharadita de sal al agua hirviendo. Sumerja suavemente los berros de agua cortados en el agua hirviendo durante solo 30 segundos. Cocinarlos demasiado los dejará blandos y disminuirá su sabor fresco. Inmediatamente, transfiera los berros escaldados a un bol con agua fría para detener el proceso de cocción. Una vez enfriados, exprima suavemente la mayor cantidad de agua posible con las manos. Un buen escurrido es clave para evitar una ensalada aguada.
Step 4
En un bol para mezclar, combine todos los ingredientes del aderezo: 1 cucharada de gochujang, 1 cucharadita de gochugaru, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharada de vinagre y 1 cucharada de azúcar. Mézclelos bien para crear un aderezo sabroso. (Consejo: Ajuste la cantidad de vinagre y azúcar a su gusto para lograr el equilibrio deseado de sabores dulces y ácidos).
Step 5
Agregue los berros de agua bien escurridos al bol con el aderezo. Espolvoree la 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Las semillas de sésamo añaden una maravillosa fragancia a nuez y un delicioso crujido.
Step 6
Mezcle suavemente los berros de agua con el aderezo con las manos hasta que cada trozo esté uniformemente cubierto. Tenga cuidado de no mezclar en exceso ni apretar demasiado, ya que esto puede deshacer los delicados berros. Una vez bien combinada, ¡su deliciosa ensalada de berros de agua está lista para servir y disfrutar de inmediato!
