Ensalada Refrescante de Caracoles Marinos (Golbaengi Mulhoe)
Un Plato Veraniego Revitalizante: Golbaengi Mulhoe Rápido y Delicioso con Zumo de Pera Comercial
En los días calurosos de verano, un cuenco de Mulhoe refrescante es perfecto para estimular tu apetito y refrescarte desde adentro hacia afuera. En lugar de comprar pescado crudo para el Mulhoe, he decidido usar caracoles marinos enlatados para un giro conveniente y delicioso. Esta receta crea un caldo de Mulhoe dulce y picante mezclando zumo de pera comercial con el líquido de los caracoles marinos enlatados. ¡Es increíblemente fácil de preparar con ingredientes básicos de despensa! Disfruta de la deliciosa combinación de caracoles marinos masticables, verduras crujientes y un caldo agridulce.
Ingredientes Principales- 1 lata de caracoles marinos (300-400g)
- 1 porción de fideos somen (aprox. 100g)
- 1/4 cebolla
- 1 puñado de repollo (aprox. 50g)
- 1/3 pepino
- 1/4 zanahoria
Aderezo para el Caldo de Mulhoe- 500ml de zumo de pera (comercial)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 6 cucharadas de vinagre (ajustar al gusto)
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al nivel de picante deseado)
- 4 cucharadas de guk-ganjang (salsa de soja para sopa coreana, o salsa de soja regular)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 3 cucharadas del líquido de la lata de caracoles marinos (para un sabor más profundo)
- Semillas de sésamo para decorar
- 500ml de zumo de pera (comercial)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 6 cucharadas de vinagre (ajustar al gusto)
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al nivel de picante deseado)
- 4 cucharadas de guk-ganjang (salsa de soja para sopa coreana, o salsa de soja regular)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 3 cucharadas del líquido de la lata de caracoles marinos (para un sabor más profundo)
- Semillas de sésamo para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras que aportarán un crujido refrescante a tu Mulhoe. Corta finamente la col y la cebolla en juliana. Sumerge la cebolla y la col cortadas en agua fría durante unos 10 minutos para eliminar cualquier aspereza, luego escúrrelas bien. Corta también el pepino y la zanahoria en juliana fina. Evita cortarlos demasiado gruesos, ya que esto puede afectar el tiempo de cocción y la textura.
Step 2
Prepara los caracoles marinos enlatados. Abre la lata y reserva aproximadamente 3 cucharadas del líquido; desecha el resto. Enjuaga ligeramente los caracoles marinos bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza y obtener un sabor más limpio. Corta los caracoles marinos enjuagados en trozos del tamaño de un bocado. Asegúrate de que no estén cortados demasiado pequeños, para que puedas disfrutar de su textura masticable.
Step 3
Ahora, ¡hagamos el delicioso caldo de Mulhoe! En un bol grande, vierte 500ml de zumo de pera comercial. Añade 2 cucharadas de gochujang, 6 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de gochugaru, 4 cucharadas de guk-ganjang, 1 cucharadita de ajo picado y las 3 cucharadas reservadas del líquido de los caracoles marinos. Bate o remueve todo hasta que esté bien combinado. Para un mejor sabor, enfría el caldo en el refrigerador de antemano o sírvelo con mucho hielo. Prueba y ajusta el condimento añadiendo más vinagre, azúcar o salsa de soja si lo deseas.
Step 4
Cocina los fideos somen para acompañar tu Mulhoe. Lleva una olla de agua a ebullición y cocina 1 porción de fideos somen. Una vez cocidos, enjuágalos a fondo bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón y escúrrelos bien. Este paso asegura que los fideos se mantengan firmes y no se ablanden.
Step 5
¡Todos los componentes están listos! En un cuenco o plato ancho y profundo, dispón artísticamente las verduras preparadas (repollo, cebolla, pepino, zanahoria) y los caracoles marinos. Vierte generosamente el caldo de Mulhoe enfriado sobre los ingredientes. Finalmente, espolvorea semillas de sésamo para un acabado hermoso. ¡Tu refrescante Golbaengi Mulhoe está ahora completo! Disfruta de la deliciosa armonía del caldo helado, las verduras crujientes y los caracoles marinos masticables.
