Ensalada Refrescante de Cebollino y Tofu: Nutritiva y Deliciosa
[Receta para la Prevención del Cáncer] Ensalada de Cebollino Nutritivo y Tofu y Cómo Aprovecharla
¡La combinación perfecta de cebollino nutritivo y tofu suave! Aliñada con un aderezo agridulce y ligeramente picante, esta ensalada se convierte en un plato principal o acompañamiento impresionante. También es una excelente opción si la mezclas con arroz para una comida completa y saludable. Te presentamos esta receta súper sencilla, coronada con semillas de sésamo tostado para un toque extra de sabor a nuez.
Ingredientes Principales- 1 manojo de cebollino nutritivo (limpio y recortado)
- 1 bloque de tofu firme (se recomienda tofu para freír o para guisar)
- 1 cebolla mediana
- 1/2 zanahoria
- Lechuga (opcional, para un toque extra de frescura)
Aderezo Agridulce Picante- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 2.5 cucharadas de vinagre (ajustar según preferencia de acidez)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong, para dulzor y profundidad)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- Semillas de sésamo tostado, al gusto (para decorar)
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 2.5 cucharadas de vinagre (ajustar según preferencia de acidez)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong, para dulzor y profundidad)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- Semillas de sésamo tostado, al gusto (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, reúne todos los ingredientes para la receta. El cebollino y el tofu son esenciales, pero también prepara la cebolla y la zanahoria para añadir un toque crujiente. Puedes añadir lechuga o cebolleta para una ensalada aún más completa. Si planeas hacer bibimbap, prepara arroz, una sabrosa salsa de pasta de soja (gangdoenjang) y un huevo frito.
Step 2
Enjuaga bien los cebollinos nutritivos bajo agua corriente para mantener su frescura. Retira cuidadosamente cualquier resto de tierra o suciedad de las raíces y recorta las hojas marchitas o feas para una presentación limpia.
Step 3
Llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, introduce con cuidado el bloque entero de tofu y escáldalo durante 1-2 minutos. Este paso elimina cualquier olor desagradable del tofu y lo reafirma, haciéndolo ideal para ensaladas y otros platos.
Step 4
Mientras el tofu se escalda, pela la cebolla y córtala en juliana fina. Si los trozos son demasiado gruesos, el aderezo podría no penetrar bien, así que intenta cortarlos lo más finos posible.
Step 5
Pela la zanahoria y córtala también en juliana fina, de un grosor similar al de la cebolla. Esto añadirá un color precioso y una textura crujiente deliciosa.
Step 6
Corta los cebollinos limpios en trozos manejables de unos 4-5 cm (aproximadamente 1.5-2 pulgadas). Si los cortas demasiado pequeños, podrían deshacerse fácilmente, así que busca un tamaño adecuado para cada bocado.
Step 7
Ahora, preparemos el delicioso aderezo. En un bol, combina 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo, 2.5 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de extracto de ciruela y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla bien. Prueba el aderezo y ajusta el vinagre o el extracto de ciruela según tu preferencia. Una vez listo el aderezo, añade el cebollino, la cebolla y la zanahoria preparados. Mezcla todo suavemente con las manos. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que podrías aplastar el cebollino. El secreto es ‘jumul-jumul’ (mezclar suavemente).
Step 8
Escurre el tofu escaldado y córtalo en trozos de tamaño de bocado, aproximadamente cubos de 2-3 cm (alrededor de 1 pulgada). Manipula el tofu con cuidado para evitar que se rompa al añadirlo a la ensalada.
Step 9
Coloca el tofu cortado de forma atractiva en un plato o bol para servir. Corona generosamente con la mezcla de cebollino aliñada. Finalmente, espolvorea una buena cantidad de semillas de sésamo tostado para un aroma extra a nuez. ¡Tu sencilla pero hermosa Ensalada de Cebollino Nutritivo y Tofu está lista!
Step 10
Si sientes que la ensalada sola no es suficiente, considera transformar cualquier resto de la mezcla de cebollino en un delicioso bibimbap. Coloca el cebollino nutritivo generosamente sobre un bol de arroz caliente. Añade una cucharada de sabroso gangdoenjang y un huevo frito dorado en la parte superior. Un chorrito de aceite de sésamo y una buena mezcla crearán una comida increíblemente sabrosa.
