Ensalada Refrescante de Fideos de Tofu con Verduras Tricolor
Ensalada de Fideos de Tofu al estilo Mediterráneo con Aderezo de Aceite de Oliva: Una Opción Vegana y Saludable
¡Deléitese con nuestro delicioso aderezo para ensaladas de inspiración mediterránea! Su sabor excepcional, que tanto mi esposo como nuestro hijo de 24 meses adoran, me impulsó a experimentar marinando ingredientes como calabacín y champiñones ostra del refrigerador. Esta ensalada mediterránea demuestra cómo pequeños cambios en los ingredientes de cobertura pueden transformar un plato en algo completamente nuevo. Es ideal como un desayuno sustancioso, un tentempié refrescante para revitalizar el ánimo, o como una opción elegante para agasajar a sus invitados.
Ingredientes para la Ensalada- Fideos de tofu 100g
- Tomates cherry 10 piezas
- Ajo 7 dientes
- Calabacín 1/3
- Champiñones ostra rey 1 pieza
- Cebolla morada 1/3 (remojada en agua para quitarle lo picante)
- Frutos secos (nueces, almendras, etc.) 1 puñado
- Aceitunas negras encurtidas 1 puñado
- Aceite de oliva 200ml (para marinar y sofreír)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Ingredientes para el Aderezo- Salsa de soja 2 cdas.
- Miel 1 cda.
- Aceite de oliva 5 cdas.
- Ajo picado 1 cdta.
- Aceite de sésamo 2 cdas.
- Cebolleta (cebolla tierna) 1 puñado (picada finamente)
- Salsa de soja 2 cdas.
- Miel 1 cda.
- Aceite de oliva 5 cdas.
- Ajo picado 1 cdta.
- Aceite de sésamo 2 cdas.
- Cebolleta (cebolla tierna) 1 puñado (picada finamente)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para disfrutar de una ensalada deliciosa, le recomendamos marinar los ingredientes la noche anterior. Primero, corte los tomates cherry por la mitad y mézclelos con aceite de oliva, sal y pimienta. Retire los tallos de los dientes de ajo, córtelos en láminas finas y marínelos con aceite de oliva, sal y pimienta. Corte el calabacín en tercios o en láminas finas, luego marine con aceite de oliva, sal y pimienta. Corte los champiñones ostra rey por la mitad a lo largo, luego en láminas finas, y marine con aceite de oliva, sal y pimienta. Finalmente, mezcle los frutos secos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta para realzar su sabor.
Step 2
Al día siguiente, sumerja la cebolla morada en agua durante unos 10 minutos para suavizar su sabor picante. Retire los tomates cherry, el ajo, los champiñones ostra rey, el calabacín y los frutos secos previamente marinados y prepárelos para cocinar.
Step 3
Caliente una sartén a fuego medio-bajo y sofría el ajo hasta que esté fragante. Una vez que el ajo esté ligeramente cocido, agregue los tomates cherry y sofría juntos. Esta combinación creará una base deliciosa con el ajo aromático y los tomates dulces.
Step 4
Cuando los tomates cherry comiencen a deshacerse, agregue los champiñones ostra rey, el calabacín y los frutos secos marinados. Deje que todo hierva a fuego lento en el aceite de oliva, teñido de rojo por los tomates, durante unos 2 minutos, luego apague el fuego. Es importante cocinar las verduras justo lo suficiente para conservar sus sabores y texturas frescas.
Step 5
Separe las hojas de lechuga mini romana y enjuáguelas a fondo con agua fría corriente. Séquelas suavemente.
Step 6
Blanquee los fideos de tofu brevemente en agua hirviendo, luego enjuague con agua fría y escúrralos bien. Este paso ayuda a eliminar cualquier sabor alcalino residual, lo que resulta en un sabor más suave y limpio.
Step 7
Coloque las hojas de lechuga mini romana lavadas de manera atractiva en un plato de servir. Luego, coloque artísticamente los tomates cherry, el ajo, los champiñones, el calabacín y los frutos secos salteados y recubiertos en un sabroso aceite de oliva sobre las hojas verdes. Los colores vibrantes seguramente despertarán su apetito.
Step 8
Ahora, preparemos el delicioso aderezo. En un tazón pequeño, combine la salsa de soja, la miel, el aceite de oliva, el ajo picado y el aceite de sésamo. Bata hasta que esté bien mezclado. Finalmente, agregue las cebolletas picadas finamente para darle un toque aromático adicional. Vierta el aderezo terminado uniformemente sobre la ensalada.
Step 9
Agregue las aceitunas negras encurtidas como cobertura para una ensalada aún más atractiva y deliciosa. Esta ensalada es una comida perfectamente equilibrada, rica en carbohidratos, proteínas y grasas saludables.
Step 10
Si le sobran ingredientes o aderezo de aceite de oliva, intente mezclarlos con arroz integral o de cebada tibio. Creará rápidamente un delicioso plato similar a un risotto de aceite. Si bien la ensalada es satisfactoria por sí sola, disfrutarla con arroz la convierte en una comida aún más completa.
