Ensalada Refrescante de Hoja de Pulpo Bebé con Pulpo tierno y Aderezo Cítrico de Yuzu
¡Una ensalada de hoja de pulpo bebé sorprendentemente deliciosa con un aderezo casero de yuzu!
Esta receta presenta una ensalada de hoja de pulpo bebé simple pero extraordinariamente sabrosa. Destaca la textura crujiente única de las hojas frescas de pulpo bebé, la deliciosa masticabilidad del pulpo bebé y un aderezo de yuzu agridulce perfectamente equilibrado que despierta el paladar. Las hojas de pulpo bebé son ricas en fibra dietética y minerales naturales, lo que las convierte en una opción saludable. El aderezo cítrico de yuzu añade un toque refrescante, haciendo que sea un plato que querrás seguir comiendo sin cansarte. Combinado con pulpo bebé tierno, realza la diversión textural y ofrece un sabor rico, lo que lo convierte en una comida ligera o ensalada ideal para ocasiones especiales. Se proporcionan pasos detallados de cocina para garantizar que incluso los principiantes puedan seguirlos fácilmente.
Ingredientes para la Ensalada- 150g de hojas de pulpo bebé frescas
- 5 tentáculos de pulpo bebé tiernos y cocidos
- 1/4 cebolla roja, cortada en juliana fina
- 1 pimiento mini, cortado en rodajas finas
- 1 cucharada de vinagre (para remojar las hojas de pulpo bebé)
Aderezo Refrescante de Yuzu- 2 cucharadas de conserva de yuzu (mermelada de yuzu)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de conserva de yuzu (mermelada de yuzu)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Para preparar las hojas de pulpo bebé frescas, llena un bol con agua y añade 1 cucharada de vinagre. Remoja las hojas en esta mezcla durante unos 5 minutos. Este paso ayuda a limpiar a fondo las hojas y eliminar cualquier suciedad o impureza.
Step 2
Enjuaga las hojas de pulpo bebé remojadas bajo agua fría corriente de 2 a 3 veces hasta que estén limpias. Después de enjuagar, escúrrelas bien en un colador para eliminar el exceso de agua. El exceso de humedad puede diluir el aderezo.
Step 3
Blanquea suavemente el pulpo bebé preparado en agua hirviendo durante unos 2 a 3 minutos. Ten cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que puede volverse duro. Cocina solo hasta que el pulpo esté tierno y firme.
Step 4
Saca el pulpo bebé blanqueado del agua hirviendo y enjuágalo inmediatamente con agua fría para enfriarlo. Este proceso ayuda a reafirmar su textura tierna. Después de enjuagar, escúrrelo bien en un colador.
Step 5
Corta finamente la cebolla roja en juliana. Si prefieres un sabor de cebolla más suave, puedes remojar la cebolla cortada en agua fría durante unos minutos antes de escurrirla y usarla.
Step 6
Retira las semillas del pimiento mini y córtalo en trozos del tamaño de un bocado. El pimiento colorido añade atractivo visual a la ensalada.
Step 7
Corta el pulpo bebé cocido y escurrido en trozos del tamaño de un bocado. Esto los hace más fáciles de comer junto con los demás ingredientes de la ensalada.
Step 8
Coloca las hojas de pulpo bebé escurridas de manera atractiva en un plato grande o en una ensaladera. Su color verde fresco es apetitoso.
Step 9
Distribuye uniformemente la cebolla roja cortada en juliana y el pimiento mini sobre las hojas de pulpo bebé para añadir color y frescura.
Step 10
Coloca cuidadosamente los trozos de pulpo bebé preparados sobre la ensalada. La textura tierna del pulpo añadirá una dimensión deliciosa al plato.
Step 11
En un bol pequeño, combina todos los ingredientes del aderezo: conserva de yuzu, aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, sal y pimienta. Bate o revuelve bien con un tenedor hasta que estén completamente combinados. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Step 12
Justo antes de servir, rocía generosamente el aderezo de yuzu preparado sobre la ensalada. El aderezo agridulce realzará el perfil de sabor general. ¡Disfruta de tu deliciosa ensalada!
