Ensalada Refrescante de Konjac (Konjac Naengchae)
Una Deliciosa Receta de Ensalada Fría de Konjac
El konjac es un alimento procesado hecho del tubérculo de la planta de konjac, conocido por ser un alimento saludable y bajo en calorías. ¡Es más del 95% agua, lo que significa que tiene unas 5 kcal por cada 100g, pero su alto contenido de fibra te hace sentir lleno por más tiempo, ideal para dietas! Además, se conserva fácilmente a temperatura ambiente durante meses. ¿Te preocupa el olor característico del konjac? Hay dos maneras sencillas de eliminarlo. Primero, enjuaga el konjac varias veces bajo el grifo. Puede que quede un ligero aroma, pero es el método más rápido. Segundo, y más efectivo, cuece el konjac en agua hirviendo con un poco de sal y vinagre, y luego enjuágalo bien. Para ver cómo se hace, consulta el video a partir del minuto 06:07. Esta receta combina la textura elástica y agradable del konjac con vegetales frescos y crujientes, y palitos de cangrejo (surimi), todo realzado por un aderezo de mostaza picante que abre el apetito. ¡Es perfecta como plato ligero, un acompañamiento veraniego o incluso como entrante para sorprender a tus invitados!
Ingredientes Principales- 150g de fideos de konjac (tipo shirataki)
- 1/4 de cebolla
- 1/4 de pimiento morrón rojo
- 30g de palitos de surimi (imitación de cangrejo)
- 1/4 de pepino
Instrucciones de preparación
Step 1
Escalda los fideos de konjac en agua hirviendo durante 1-2 minutos. Escúrrelos, enjuágalos bien bajo agua fría para eliminar cualquier olor residual (se recomienda ver el video en 06:07 para el método de eliminación de olores). Separa suavemente los fideos para que estén listos para la ensalada.
Step 2
Lava la cebolla y el pimiento morrón, retira las semillas y córtalos en juliana fina. Esto ayuda a mantener su textura crujiente y añade un toque de color vibrante al plato.
Step 3
Desmenuza los palitos de surimi en tiras finas, siguiendo la veta natural. Al desmenuzarlos, el aderezo penetra mejor y la textura resulta más tierna.
Step 4
Lava el pepino. Con un pelador, retira la piel exterior en tiras (esto quita el amargor y mejora la presentación). Retira las semillas centrales y corta el pepino en juliana fina para un crujido refrescante.
Step 5
En un bol pequeño, mezcla la mostaza, el vinagre, el ajo picado, la salsa de soja y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva por completo. Este es tu aderezo de mostaza, sabroso y ligeramente picante. Pruébalo y ajusta la cantidad de azúcar o vinagre a tu gusto.
Step 6
En un bol grande, combina los fideos de konjac preparados, la cebolla en juliana, el pimiento morrón, el surimi desmenuzado y las tiras de pepino. La mezcla de colores frescos es muy apetitosa.
Step 7
Vierte el aderezo de mostaza preparado de manera uniforme sobre los ingredientes en el bol. Mezcla todo suavemente con cuidado para que el aderezo cubra todos los componentes. Evita mezclar en exceso para no romper los delicados fideos de konjac. ¡Tu deliciosa Ensalada de Konjac está lista para servir!
