Ensalada Refrescante de Pepino con Mostaza Dijon
Plato de Primavera Sencillo: Receta Saludable de Pepino, Encurtido de Pepino con Mostaza, Ensalada Blanca de Pepino
Un encurtido de pepino blanco refrescante que se asemeja a una ensalada, aderezado con una vibrante salsa de naranja infusionada con mostaza Dijon. Este plato ofrece un delicioso equilibrio entre dulzura y acidez, perfecto como acompañamiento ligero y saludable.
Ingredientes- 1 pepino
- 80g repollo (col)
- 1 naranja
- Pizca de sal
Aderezo (Salsa para Encurtir)- 1.5 cucharadas de jugo de naranja
- 1/3 cucharada de mostaza Dijon
- 0.5 cucharada de vinagre
- 1/3 cucharada de mantequilla de maní (cacahuete)
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1.5 cucharadas de jugo de naranja
- 1/3 cucharada de mostaza Dijon
- 0.5 cucharada de vinagre
- 1/3 cucharada de mantequilla de maní (cacahuete)
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para la receta. ¡Los ingredientes frescos son el comienzo de un plato delicioso!
Step 2
Pela media naranja y córtala en forma de media luna. Para el pepino, si tiene muchas semillas en el centro, quítalas. Luego, córtalo en diagonal en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Quita los tallos gruesos del repollo y córtalo en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2 cm de ancho. Espolvorea una pizca de sal sobre el pepino y el repollo cortados, y déjalos reposar durante 5 a 10 minutos para que se encurtan. Este proceso extrae la humedad, haciendo que las verduras estén más crujientes y absorban mejor el condimento.
Step 3
Exprime la mitad restante de la naranja para obtener el jugo. Ahora, ¡hagamos el refrescante aderezo de naranja! En un bol, combina el jugo de naranja fresco, la mostaza Dijon medidos, la mantequilla de maní, la mostaza normal, el vinagre, la sal y la pimienta. Bate estos ingredientes hasta que la mantequilla de maní se incorpore suavemente, creando un hermoso aderezo de naranja.
Step 4
Coloca el pepino y el repollo escurridos, de los cuales se ha extraído la humedad, en un bol grande. Añade también los trozos de naranja en media luna, bien cortados, al bol.
Step 5
Ahora, vierte el delicioso aderezo de naranja que preparaste meticulosamente sobre las verduras en el bol.
Step 6
Finalmente, mezcla suavemente los ingredientes unas cuantas veces usando palillos o una espátula para cubrir uniformemente las verduras con el aderezo. Es importante mezclar suavemente para evitar que las verduras se deshagan. Una vez mezclado, ¡tu encurtido de pepino con mostaza fresco y sabroso, una refrescante ensalada de pepino, estará completo! Sirve inmediatamente y disfruta.
