Ensalada Refrescante de Pepino y Algas Marinas con Aderezo Agridulce
Una Deliciosa Mezcla de Pepino y Algas Marinas en un Aderezo Cítrico
¡Perfecta para los días calurosos cuando el apetito disminuye! Esta ensalada agridulce y refrescante de pepino y algas marinas estimulará su paladar. ¡Les presentamos una receta sencilla pero deliciosa!
Ingredientes Principales- Algas secas (cortadas) – 1 puñado (aprox. 20g)
- Pepino – 1 mediano
- Cebolla – 1/2
- Pimiento morrón (rojo, amarillo, etc.) – un poco
Aderezo Agridulce- Salsa de soja – 3 cucharadas
- Vinagre – 2 cucharadas (se recomienda vinagre de arroz o de sidra de manzana)
- Extracto de ciruela (Maesil Cheong) – 3 cucharadas (o 2 cucharadas de azúcar + 1 cucharada de agua)
- Jugo de limón – 1/2 cucharada (opcional, para mayor frescura)
- Oligosacárido (o sirope de maíz) – 1 cucharada (para brillo y dulzor)
- Ajo picado – 1/2 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas – una pizca
- Salsa de soja – 3 cucharadas
- Vinagre – 2 cucharadas (se recomienda vinagre de arroz o de sidra de manzana)
- Extracto de ciruela (Maesil Cheong) – 3 cucharadas (o 2 cucharadas de azúcar + 1 cucharada de agua)
- Jugo de limón – 1/2 cucharada (opcional, para mayor frescura)
- Oligosacárido (o sirope de maíz) – 1 cucharada (para brillo y dulzor)
- Ajo picado – 1/2 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas – una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerja las algas secas en agua fría durante unos 10 minutos hasta que estén completamente rehidratadas. Enjuague las algas rehidratadas bajo agua fría corriente varias veces para eliminar la salinidad y las impurezas.
Step 2
Exprima suavemente la mayor cantidad de agua posible de las algas enjuagadas con las manos. Coloque las algas escurridas en un bol. Asegurarse de que queden bien secas es importante para que la ensalada no quede aguada.
Step 3
Lave el pepino y pélelo con un pelador. Aunque puede dejar la piel, pelarlo da un color más limpio. Corte el pepino en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm de largo, cortado por la mitad o en cuartos). Corte el pimiento morrón en juliana fina y la cebolla también en juliana fina. Añádalos al bol con las algas.
Step 4
¡Ahora, preparemos el delicioso aderezo! En un bol pequeño aparte, mezcle todos los ingredientes del aderezo: salsa de soja, vinagre, extracto de ciruela, jugo de limón, oligosacárido y ajo picado. No dude en ajustar la dulzura y la acidez a su gusto.
Step 5
Vierta el aderezo preparado sobre los ingredientes en el bol principal. Mezcle suavemente todo con las manos, como si lo estuviera masajeando (‘jo-mul jo-mul’), hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con el aderezo. Tenga cuidado de no mezclar en exceso. Espolvoree con semillas de sésamo tostadas justo antes de servir para un acabado perfecto. ¡Su refrescante ensalada de pepino y algas marinas está lista!
