Ensalada Refrescante de Pepino y Cebolleta Silvestre (Oi-dallae Muchim)
Receta: Cómo Preparar una Deliciosa Ensalada de Pepino y Cebolleta Silvestre
¡Hoy me apetecía una ensalada de pepino picante, ácida y crujiente, así que decidí preparar Oi-dallae Muchim! Si bien la ensalada de pepino es deliciosa por sí sola, añadirle cebolleta silvestre fragante la eleva a un nivel superior de sabor. Es un acompañamiento fantástico para el arroz y combina maravillosamente con la panceta de cerdo a la parrilla, ayudando a equilibrar la grasa. ¡Empecemos de inmediato con esta deliciosa ensalada!
Ingredientes Principales- 1 pepino (tamaño mediano)
- 60 g de cebolleta silvestre (aproximadamente un puñado)
- 1/2 cebolla (tamaño mediano)
Ingredientes del Aderezo- 1.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharaditas de vinagre
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de gochugaru (copos de chile coreano)
- Una pizca de semillas de sésamo
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de Dashida (o glutamato monosódico para potenciar el sabor umami)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharaditas de vinagre
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de gochugaru (copos de chile coreano)
- Una pizca de semillas de sésamo
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de Dashida (o glutamato monosódico para potenciar el sabor umami)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el pepino bajo el grifo. Raspa suavemente parte de la piel con el dorso de un cuchillo o usa un pelador para quitarla en secciones; esto mejorará su textura crujiente. Corta el pepino por la mitad a lo largo y luego córtalo en tiras finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corta la cebolla de manera similar en tiras finas.
Step 2
Prepara la fragante cebolleta silvestre lavándola con cuidado y secándola. Recorta las raíces sucias o las hojas marchitas. Pica la cebolleta silvestre en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de largo. Combina el pepino en rodajas, la cebolla y la cebolleta silvestre picada en un bol para mezclar.
Step 3
¡Ahora, hagamos el aderezo sabroso! Agrega 1.5 cucharadas de gochujang, 2 cucharaditas de vinagre ácido y 2 cucharaditas de azúcar dulce. Incorpora 1 cucharadita de gochugaru picante para darle un toque. Potencia el sabor umami con 1 cucharadita de Dashida (o tu potenciador de sabor preferido) y añade 1 cucharadita de aceite de sésamo para darle aroma. Finalmente, incluye 1 cucharada de ajo picante. Espolvorea una pizca de semillas de sésamo por encima para un toque a nuez.
Step 4
¡Es hora de mezclar todo! Ponte guantes desechables y mezcla suavemente los ingredientes con el aderezo hasta que todo esté uniformemente cubierto. Ten cuidado de no triturar demasiado el pepino; una mezcla suave es clave para mantener su frescura. Prueba y ajusta el aderezo si es necesario, añadiendo un poco más de sal o cualquier otro ingrediente según tu preferencia. ¡Disfruta de tu Oi-dallae Muchim maravillosamente crujiente y sabroso!
