Ensalada Refrescante de Pepino y Tiras de Tofu Seco (Oi Puju Muchim)
¡Saludable y Deliciosa! Ensalada de Pepino y Tofu Seco para el Verano
Les presentamos una receta vibrante de ‘Oi Puju Muchim’ (Ensalada de Pepino y Tiras de Tofu Seco), perfecta para despertar el apetito en los días calurosos de verano. La jugosidad del pepino contrasta maravillosamente con la textura masticable y única de las tiras de tofu seco (pu-ju), creando una experiencia culinaria muy agradable. Además, el pu-ju es un alimento saludable, por lo que esta ensalada no solo es deliciosa sino también nutritiva. Es una opción fantástica como guarnición o incluso como aperitivo ligero.
Ingredientes Principales- 1 pepino
- 25g de tiras de tofu seco (pu-ju)
Aderezo- 1.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 cucharada de azúcar
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 0.5 cucharadita de vinagre (ajustar al gusto)
- 1.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 cucharada de azúcar
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 0.5 cucharadita de vinagre (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡La preparación es clave! Para rehidratar las tiras de tofu seco (pu-ju), sumérgelas en agua fría durante aproximadamente 3 horas, o en agua caliente durante unos 50 minutos si deseas un método más rápido. Es recomendable cambiar el agua de remojo 2 o 3 veces durante este proceso para asegurar una mejor textura. Sigue siempre las instrucciones del paquete para obtener los mejores resultados.
Step 2
Lava bien el pepino. Frótalo suavemente con sal gruesa para eliminar cualquier suciedad o residuo; esto también ayuda a que el pepino quede más crujiente. Después de lavarlo, asegúrate de secarlo completamente con papel de cocina.
Step 3
Una vez que las tiras de tofu seco estén completamente rehidratadas, exprime con las manos la mayor cantidad de agua posible. Si quedan demasiado húmedas, la ensalada podría resultar insípida, por lo que este paso es crucial.
Step 4
Corta el pepino seco en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlo primero a lo largo y luego en 2 o 3 trozos facilita la mezcla con el aderezo y su consumo.
Step 5
Corta las tiras de tofu seco escurridas en trozos de tamaño similar al pepino. Para una textura más suave, también puedes desgarrarlas en tiras más finas con las manos. Esto ayuda a que el aderezo penetre mejor y mejora la sensación general en la boca.
Step 6
En un bol para mezclar, combina el pepino y las tiras de tofu seco preparados. Añade todos los ingredientes del aderezo excepto el vinagre: gochujang, azúcar, ajo picado, semillas de sésamo tostadas y aceite de sésamo. Mezcla suavemente con las manos, asegurándote de que el aderezo cubra todos los ingredientes de manera uniforme. Ten cuidado de no aplastar el pepino.
Step 7
Finalmente, añade el vinagre y mezcla suavemente una vez más. El vinagre aporta un toque ácido delicioso a la ensalada. Si te gusta más ácida, siéntete libre de ajustar la cantidad de vinagre a tu gusto. Mezcla bien para lograr el perfil de sabor deseado.
