Ensalada Refrescante de Rábano (Muchae Muchim)
Receta Rápida de Ensalada de Rábano en 10 Minutos
Los rábanos de verano a veces pueden tener un sabor menos intenso o una textura más picante que los de otoño, lo que puede hacer que uno dude en prepararlos como un simple acompañamiento. ¡Pero esta receta está diseñada para sacar lo mejor de los rábanos de verano, resultando en una ensalada crujiente, refrescante y deliciosamente ácida! Es increíblemente rápida, ¡lista en solo 10 minutos! Esta ensalada de rábano no solo es un plato de acompañamiento perfecto por sí sola, sino que también es una adición fantástica a platos como los fideos fríos (naengmyeon), los fideos picantes mezclados (bibim guksu) o el bibimbap, mejorando su perfil de sabor general.
Ingredientes Principales- 800g de rábano (aprox. 1/2 rábano mediano)
Ingredientes para el Aderezo- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de sal marina gruesa (cheonilyeom)
- 8 cucharadas de vinagre
- 5 cucharadas de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de anchoas)
- 2 cucharadas de chile en polvo finamente molido (goeun gochugaru)
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de sal marina gruesa (cheonilyeom)
- 8 cucharadas de vinagre
- 5 cucharadas de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de anchoas)
- 2 cucharadas de chile en polvo finamente molido (goeun gochugaru)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela el rábano. Pelar ayuda a conseguir una textura y un sabor más limpios en la ensalada terminada.
Step 2
Usando una mandolina o un cuchillo afilado, corta el rábano pelado en tiras finas y largas. Intenta que el grosor sea lo más uniforme posible para que el aderezo se distribuya de manera pareja y la textura sea consistente. Si usas un cuchillo, corta finamente para crear bastones.
Step 3
En un bol, combina el azúcar, la sal marina gruesa, el vinagre, el chile en polvo finamente molido, la salsa de pescado y el extracto de ciruela. Mezcla todo hasta que el azúcar y la sal se disuelvan, creando un aderezo bien equilibrado. El extracto de ciruela añade dulzura y un aroma agradable, mientras que la salsa de pescado proporciona una profundidad salada.
Step 4
Añade el rábano cortado en juliana al bol con el aderezo. Mezcla y revuelve suavemente el rábano con el condimento. Asegúrate de que todas las hebras estén cubiertas uniformemente con el aderezo. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que el rábano se ablande.
Step 5
Continúa revolviendo suavemente el rábano de abajo hacia arriba, asegurando que el condimento se distribuya por completo. Deja reposar unos minutos para que los sabores se mezclen.
Step 6
Transfiere la ensalada de rábano sazonada a un recipiente para conservarla. Aunque está deliciosa servida inmediatamente, refrigerarla por un corto tiempo realzará su textura crujiente y su sabor refrescante.
