Ensalada Refrescante de Raíz de Campanilla y Calamar (Doraji Ojingeo Cho Muchim)
Receta de Ensalada Cremosa de Raíz de Campanilla y Calamar: Dulce, Ácida y Picante
Les presentamos la ‘Doraji Ojingeo Cho Muchim’ (Ensalada de Raíz de Campanilla y Calamar), una deliciosa combinación de calamar tierno y raíz de campanilla crujiente con un sabor dulce, ácido y picante que deleitará su paladar. Me encanta la raíz de campanilla y compré unas frescas en el mercado. Su ligero amargor se suaviza con sal gruesa y se combina con calamar fresco para una textura y sabor intensos. Es el plato perfecto para cuando se pierde el apetito o como un acompañamiento vibrante. ¡Aprendamos a preparar esta exquisita ensalada de raíz de campanilla y calamar!
Ingredientes Principales- 1 kg de Raíz de Campanilla (Doraji)
- 1 Calamar (limpio)
- 1/2 Zanahoria
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Pepino
Ingredientes para el Aderezo- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 cucharadas de Vinagre (ajustar al gusto para la acidez)
- 3 cucharadas de Azúcar
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 cucharadas de Vinagre (ajustar al gusto para la acidez)
- 3 cucharadas de Azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Estas frescas raíces de campanilla las compré directamente en el mercado! Me encanta cocinar con ellas, ¡así que 1 kg desaparece rápidamente!
Step 2
¡Preparar la raíz de campanilla es más fácil de lo que parece! Simplemente corta las raíces por la mitad a lo largo, luego pela la piel girando la raíz mientras cortas por los lados.
Step 3
¿Ven? Con unos pocos cortes sencillos, ¡las raíces de campanilla están listas!
Step 4
Las raíces de campanilla tienen un amargor natural. Para eliminarlo, usa sal gruesa y amasa vigorosamente las raíces. Esta es una forma efectiva de extraer el amargor.
Step 5
Amasar con sal gruesa ayuda a ablandar las raíces de campanilla y a reducir su amargor, haciéndolas perfectas para esta ensalada. Ahora estás listo para preparar el delicioso aderezo.
Step 6
Puedes omitir el calamar si no lo tienes, pero añadirlo crea un sabor y textura más intensos. Me encanta el calamar, así que suelo tener calamar limpio congelado.
Step 7
Escalda brevemente el calamar en agua hirviendo. Usé calamar que ya estaba preparado para saltear, por eso tiene esta bonita forma.
Step 8
La clave es escaldar el calamar solo por un corto tiempo hasta que cambie de color. Cocinarlo demasiado lo volverá duro.
Step 9
¡Bien, todos los ingredientes para nuestra deliciosa ensalada están listos!
Step 10
Ahora, simplemente combina los ingredientes preparados con el aderezo y mezcla bien. ¡Así de fácil!
Step 11
Para el aderezo, mezcla 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de gochugaru, 3 cucharadas de vinagre y 3 cucharadas de azúcar. Si prefieres un sabor más ácido, añade un poco más de vinagre. Si no te gusta muy ácido, reduce la cantidad de vinagre. ¡Siéntete libre de ajustar las proporciones a tu gusto!
Step 12
Mezcla suavemente todos los ingredientes con el aderezo con la mano hasta que estén bien combinados. Tu deliciosa Ensalada de Raíz de Campanilla y Calamar está completa.
Step 13
¡Esta Ensalada de Raíz de Campanilla y Calamar está llena de sabores dulces, ácidos y picantes que sin duda despertarán tu apetito! La combinación de calamar tierno y raíz de campanilla crujiente es verdaderamente fantástica. Es maravillosa para esos momentos en los que necesitas algo para animar tu comida. Esta irresistible ensalada es perfecta para toda la familia. ¡Asegúrate de probarla!
