Ensalada Refrescante y Ácida de Algas Marinas (Miyeokcho Muchim)
Platillo de Verano: Una Ensalada de Algas Marinas Dulce y Ácida para Despertar tu Apetito
Combate el calor del verano y la falta de apetito con esta ensalada de algas marinas que no requiere cocción. ¡Su delicioso sabor agridulce es adictivo! Encuentra más recetas en blog.naver.com/bluepigk.
Ingredientes- Algas marinas secas 10g
- 1/4 cebolla
- 1/2 pepino
Aderezo- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 cucharadas de vinagre
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 cucharadas de vinagre
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Una breve introducción antes de empezar! Esta receta rinde para un recipiente de acompañamiento. Si deseas hacer una porción más grande, simplemente duplica la cantidad de algas marinas y los ingredientes del aderezo.
Step 2
Primero, rehidrata las algas marinas secas sumergiéndolas en abundante agua (más de 1.5 litros) hasta que estén completamente blandas. Una vez rehidratadas, córtalas en trozos del tamaño de un bocado para facilitar su consumo.
Step 3
Mientras las algas se remojan, preparemos el delicioso aderezo. En un bol, combina 2 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 3 cucharadas de vinagre, 0.5 cucharada de ajo picado y 0.5 cucharada de azúcar. Mézclalos bien hasta obtener una consistencia suave y sin grumos. Añadiremos el aceite de sésamo al final para preservar su aroma, así que no lo agregues a la mezcla del aderezo todavía. Siéntete libre de ajustar los condimentos a tu gusto personal para lograr el equilibrio de sabores perfecto.
Step 4
Corta el pepino en rodajas finas diagonales y la cebolla en juliana fina. Cuanto más finas sean las verduras cortadas, mejor absorberán el sabroso aderezo.
Step 5
Para eliminar la pungencia picante de la cebolla en juliana, sumérgela en agua fría durante unos 5 minutos. Este proceso suaviza el sabor picante de la cebolla mientras realza su dulzura natural, haciéndola más agradable al paladar.
Step 6
Para el pepino, después de cortarlo en rodajas finas, sálalo ligeramente y déjalo reposar unos 10 minutos. Luego, enjuágalo a fondo bajo agua corriente para eliminar la sal y exprime toda la humedad posible con la mano. Esta técnica no solo mantiene el pepino crujiente y refrescante, sino que también evita que el exceso de agua empape la ensalada, permitiendo que se mantenga deliciosa por más tiempo.
Step 7
Escalda las algas marinas completamente rehidratadas en agua hirviendo durante solo 1 o 2 minutos. Un blanqueado breve es suficiente para eliminar cualquier sabor desagradable a ‘mar’, dejando un sabor fresco. Ten cuidado de no escaldar en exceso, ya que esto puede ablandar las algas.
Step 8
Inmediatamente después de escaldar, transfiere las algas a un bol con agua fría y enjuágalas varias veces para enfriarlas. Exprime la mayor cantidad de agua posible con la mano. Escurrir bien las algas es crucial para que el aderezo se adhiera correctamente sin aguar la ensalada.
Step 9
Ahora es el momento de combinar todo. Coloca las algas bien escurridas, el pepino preparado y la cebolla escurrida en un bol grande. Agrega el aderezo pre-hecho y mezcla suavemente todo. Es importante mezclar rápida y ligeramente para evitar desarrollar una textura babosa de las algas.
Step 10
Finalmente, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvorea semillas de sésamo tostadas para terminar. ¡Tu deliciosa y ácida ensalada de algas marinas de verano está lista! El crujido refrescante del pepino y las verduras, combinado con el aderezo cítrico, es perfecto para combatir la falta de apetito en verano. ¡Es el plato de acompañamiento veraniego definitivo para redescubrir tu apetito!
