Ensalada Refrescante y Ácida de Algas Marinas y Rábano (Paerae Muchim)
Cómo Hacer una Deliciosa Ensalada de Algas Marinas y Rábano: Una Sabrosa Receta Coreana
Presentamos una deliciosa especialidad de invierno, Paerae Muchim, que rebosa con el refrescante aroma del mar y una textura maravillosamente crujiente. Esta vibrante ensalada, elaborada con alga marina de temporada (paerae) y rábano fresco, ofrece un equilibrio perfecto de sabores dulces y ácidos. Es un acompañamiento vigorizante que realmente despierta su apetito, convirtiéndola en un elemento imprescindible en su mesa.
Ingredientes Principales- 150 g de algas marinas (paerae)
- 200 g de rábano
- Unas cebolletas
- Un poco de semillas de sésamo tostado
Instrucciones de preparación
Step 1
Es fundamental limpiar a fondo las algas marinas frescas. Para eliminar cualquier impureza, frote suavemente las algas con 1 cucharada de sal gruesa. Luego, enjuáguelas varias veces bajo el grifo. Después de lavarlas, colóquelas en un colador para escurrir completamente el exceso de agua.
Step 2
Corte el rábano en juliana fina para añadir un delicioso crujido. Cortarlo finamente asegura que absorba bien el aderezo y mantenga una textura agradable.
Step 3
Coloque el rábano en juliana en un bol y mézclelo con 1 cucharada de vinagre, 1/2 cucharada de azúcar y 1/2 cucharadita de sal. Déjelo marinar durante unos 10-20 minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier amargor del rábano y realza su frescura.
Step 4
Ahora, preparemos el delicioso aderezo agridulce. En un bol aparte, combine 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de extracto de ciruela, 1 cucharadita de ajo picado y 1/4 cucharadita de sal. Mezcle hasta que estén bien integrados.
Step 5
Añada las algas marinas escurridas a un bol. Vierta aproximadamente la mitad del aderezo preparado sobre las algas y mezcle suavemente con las manos, asegurándose de que las algas queden bien cubiertas.
Step 6
Escurra suavemente el exceso de líquido del rábano marinado, luego agréguelo a las algas aliñadas. Añada el resto del aderezo y mezcle todo suavemente. Tenga cuidado de no aplastar el rábano; mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Step 7
Pruebe la ensalada y ajuste el condimento según su preferencia. Puede añadir un poco más de vinagre para darle acidez, azúcar para el dulzor o sal para realzar el sabor general. Asegúrese de que los sabores estén bien equilibrados.
Step 8
Finalmente, transfiera el Paerae Muchim terminado a una fuente para servir. Espolvoree generosamente con semillas de sésamo tostado y decore con cebolletas finamente picadas. ¡Su fragante y sabrosa ensalada de algas marinas está lista para ser disfrutada, quizás con un tazón de arroz caliente!
