Ensalada Refrescante y Ácida de Algas Mixtas
¡Una Deliciosa Ensalada de Algas Hecha con Algas Mixtas Saladas – Un Aperitivo Lleno de Sabor!
En lugar de las algas habituales como el kombu, wakame, maesaengi o parae, ¡prueba esta ensalada de algas mixtas! Puedes encontrar paquetes de algas mixtas saladas en la mayoría de los supermercados. Al enjuagar la sal y blanquearlas brevemente, y luego mezclarlas con una sabrosa salsa de anchoas, crearás un delicioso acompañamiento que combina perfectamente con el arroz. La refrescante textura crujiente y la masticabilidad son verdaderamente deliciosas.
Ingredientes- Algas mixtas saladas 200g
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1.5 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1.5 cucharadas de gochugaru (hojuelas de chile coreano, se recomienda suave)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las algas mixtas saladas, que están fácilmente disponibles en la mayoría de los supermercados. Por lo general, puedes encontrarlas cerca de las tiras de wakame salado o en la sección de mariscos.
Step 2
Enjuaga suavemente la sal que cubre las algas bajo agua corriente. Luego, sumerge las algas en agua fría durante unos 15 minutos para eliminar el exceso de sal. Saca un trozo de alga y pruébalo. Si todavía está demasiado salado, déjalo en remojo otros 5 minutos, y repite si es necesario. Sin embargo, evita dejarlas en remojo demasiado tiempo, ya que puede disminuir el sabor natural de las algas, así que apunta a no más de 30 minutos.
Step 3
Una vez que hayas enjuagado la sal, no deseches el agua todavía. Escurre las algas en un colador. Mientras tanto, lleva a ebullición una olla grande con abundante agua.
Step 4
Mientras el agua hierve, identifiquemos los tipos de algas. En sentido horario desde la parte superior, parecen ser: Codium fragile (uvas de mar), algas pardas con aspecto de cabello, un tipo de gracilaria, agar-agar, kelp desmenuzado y zostera marina. ¡Esta mezcla promete una deliciosa variedad de texturas!
Step 5
Cuando el agua esté hirviendo vigorosamente, añade las algas preparadas y blanquéalas muy rápidamente – solo lo suficiente para sumergirlas y sacarlas inmediatamente. Este rápido blanqueamiento ayuda a retener la textura crujiente de las algas. Escurre inmediatamente las algas blanqueadas en un colador y enjuágalas bajo agua fría corriente para enfriarlas. Este paso hace que las algas queden maravillosamente firmes.
Step 6
Ahora, hagamos el delicioso aderezo. En un bol grande, combina 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de cebolleta picada, 1.5 cucharadas de salsa de pescado, 2 cucharadas de extracto de ciruela, 1.5 cucharadas de gochugaru y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Añade las algas escurridas al bol y mézclalas suavemente con las manos hasta que estén bien combinadas. ¡Tu apetitosa ensalada de algas está lista! ♡
Step 7
Prueba la ensalada de algas mixtas. Si la encuentras no lo suficientemente salada para tu gusto, añade un poco más de salsa de pescado para ajustar el condimento. La cantidad de salsa de pescado también se puede ajustar para controlar el sabor ácido y sabroso.
Step 8
¿No es esta ensalada de algas maravillosamente simple pero deliciosa? También es un plato divertido para compartir con los niños, dejándoles adivinar qué tipos de algas hay en la ensalada. Usé gochugaru suave, ¡así que a mis hijos les encantó sin dudarlo! 😀
Step 9
¡Disfruta de esta ensalada de algas mixtas, un plato especial y asequible que ofrece una deliciosa explosión y una satisfactoria textura masticable! ¡Que todos tengan una comida maravillosa con esta sabrosa ensalada de algas! 🙂
