Ensalada Refrescante y Ácida de Pedraza Coreana (Dolnamul Muchim)
Plato de Verduras de Primavera Fácil: Ensalada de Pedraza al Estilo Baek Jong Won con Salsa Gochujang (Perfecta para Principiantes y Cocineros Solos)
¡Vamos a preparar una ensalada de verduras de primavera simple y refrescante! Este vibrante Dolnamul Muchim está lleno de sabores frescos y una deliciosa textura crujiente.
Ingredientes Principales- 1 paquete de Pedraza (Dolnamul)
- 2 cucharadas de Salsa Gochujang (picante) prehecha o casera
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de Gochugaru (copos de chile rojo) – opcional, para ajustar el nivel de picante
Ingredientes para la Salsa Gochujang Casera (Opcional)- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy vamos a preparar una Ensalada de Pedraza, también conocida como Dolnamul Muchim, que es deliciosamente ácida y tiene una textura crujiente fantástica. Es un plato de acompañamiento de verduras de primavera perfecto, que es a la vez simple y maravillosamente refrescante.
Step 2
Primero, lave cuidadosamente la pedraza varias veces bajo agua fría corriente para eliminar cualquier tierra o residuo. Es crucial escurrir bien el exceso de agua usando un colador. Si encuentra que el ligero amargor natural de la pedraza es un poco fuerte, puede remojar las verduras lavadas en agua fría con una cucharada de vinagre durante unos 5 minutos, luego enjuague nuevamente y escúrralas bien. Este paso ayuda a lograr un perfil de sabor más limpio.
Step 3
Si no tiene salsa gochujang prehecha, puede prepararla fácilmente. En un bol pequeño, combine 3 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de vinagre. Mezcle bien hasta que esté suave. Siéntase libre de ajustar las proporciones de azúcar y vinagre para que se adapten a sus preferencias de sabor y logre el equilibrio perfecto entre dulce y ácido. Esta es una proporción básica, y se recomienda modificarla ligeramente para un sabor personalizado.
Step 4
Coloque la pedraza bien escurrida en un bol grande para mezclar. Separe suavemente las verduras para que no estén apelmazadas. Esto ayuda a garantizar que el aderezo cubra cada hoja de manera uniforme.
Step 5
Ahora, vierta la salsa gochujang preparada sobre la pedraza. Añada 1 cucharadita de aceite de sésamo para un aroma a nuez y una pizca de semillas de sésamo tostadas para una apariencia atractiva y un sabor realzado. Para un toque de picante suave, también puede agregar aproximadamente 1 cucharadita de gochugaru (copos de chile rojo). Mezcle suavemente todo con las manos, como si estuviera masajeando los ingredientes (‘jowol jowol’). ¡Tenga cuidado de no mezclar en exceso ni aplastar las delicadas verduras; un movimiento suave es clave!
Step 6
¡Y aquí lo tiene! Un Dolnamul Muchim crujiente, fresco e increíblemente delicioso está listo. Es un excelente plato de acompañamiento para cualquier comida e incluso sirve como un aperitivo ligero y refrescante. ¡Disfrute de este sabor de primavera con estas verduras saludables y sabrosas!
