Ensalada Refrescante y Aromática de Amaranto Escaldado (Bireum Namul Muchim)
Guarnición Sencilla: Cómo Preparar una Deliciosa Ensalada de Amaranto Escaldado
¡He preparado una deliciosa ensalada de amaranto escaldado! Este plato, sencillo pero lleno de sabor, es perfecto como acompañamiento refrescante, aportando un toque de verduras frescas a tu mesa.
Ingredientes Principales- 1 manojo de amaranto fresco (Bireum Namul)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 a 1.5 cucharadas de salsa de soja (o salsa de pescado)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas o molidas
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava a fondo el amaranto fresco bajo agua corriente varias veces para eliminar cualquier suciedad o residuo. Es importante enjuagarlo con cuidado. Una vez limpio, coloca el amaranto en un colador para que escurra bien el exceso de agua.
Step 2
Lleva a ebullición una olla con abundante agua y una pizca de sal (aproximadamente 0.5 cucharadita). Una vez que el agua esté hirviendo, añade el amaranto preparado y escáldalo brevemente. El amaranto se cocina muy rápido, así que procura escaldarlo solo de 30 segundos a 1 minuto. Cocinarlo demasiado tiempo hará que se ablande.
Step 3
Transfiere inmediatamente el amaranto escaldado a un bol con agua fría para detener el proceso de cocción y enfriarlo. Enjuagar con agua fría ayuda a mantener su textura crujiente. Exprime suavemente con las manos la mayor cantidad de agua posible del amaranto. El exceso de agua puede diluir el aderezo.
Step 4
Coloca el amaranto escurrido en un bol para mezclar. Añade el ajo picado (0.5 cucharada), la salsa de soja (1 a 1.5 cucharadas, ajusta al gusto), el aceite de sésamo (1 cucharada) y las semillas de sésamo tostadas (1 cucharadita). Si prefieres un sabor picante, añade una pizca mínima de gochujang, o para una nota sabrosa más profunda, agrega una pequeña cantidad de doenjang. Mezcla suavemente con las manos, asegurándote de que los condimentos se distribuyan uniformemente sin aplastar las delicadas hojas. Mezcla con cuidado para cubrir cada hebra.
