Ensalada Revuelta de Espinacas y Cerdo
Cómo Preparar una Deliciosa Ensalada Revuelta de Espinacas y Cerdo
Un exquisito acompañamiento que combina espinacas recién escaldadas con tierna carne de cerdo ligeramente frita, todo ello aderezado con una sabrosa salsa. Esta receta ofrece un equilibrio perfecto de texturas y sabores, convirtiéndola en un excelente complemento para cualquier comida.
Ingredientes Principales- 1 manojo de espinacas frescas (aprox. 300g)
- 100g de cerdo en tiras (lomo o solomillo)
Aderezo y Otros Ingredientes- 1 cucharón de aceite vegetal (para saltear)
- 1 cucharada de cebolleta picada en juliana
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- Pizca de pimienta negra
- Un poco de aceite de sésamo
- 1 cucharada de sal gruesa (para escaldar y sazonar)
- 1 cucharón de aceite vegetal (para saltear)
- 1 cucharada de cebolleta picada en juliana
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- Pizca de pimienta negra
- Un poco de aceite de sésamo
- 1 cucharada de sal gruesa (para escaldar y sazonar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Recorte las raíces de las espinacas y lávelas a fondo bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Para una textura extra crujiente, sumerja las espinacas en agua fría con un chorrito de vinagre durante unos 5 minutos.
Step 2
Ponga a hervir abundante agua en una olla grande. Añada aproximadamente 1/2 cucharada de sal al agua hirviendo. Añada con cuidado las espinacas lavadas y escáldelas muy brevemente, durante unos 30 segundos a 1 minuto. Cocinarlas demasiado hará que pierdan nutrientes y su textura crujiente.
Step 3
Inmediatamente, transfiera las espinacas escaldadas a un bol con agua helada para detener el proceso de cocción y ayudar a mantener su vibrante color verde. Una vez enfriadas, exprima suavemente la mayor cantidad de agua posible con las manos. Tenga cuidado de no apretar demasiado, lo que podría hacer que las espinacas se vuelvan puré.
Step 4
Prepare el cerdo en tiras. En un bol, combine los 100g de cerdo con 1/2 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake) y una pizca de pimienta negra. Mezcle bien y deje marinar durante unos 10 minutos. Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Añada el cerdo marinado y saltee rápidamente hasta que esté cocido. Transfiera el cerdo a un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de grasa. Esto asegura que el cerdo permanezca tierno y no grasoso.
Step 5
Limpie la sartén o use una diferente. Añada 1 cucharada de aceite vegetal y caliente a fuego medio-bajo. Añada las semillas de sésamo y tuéstelas ligeramente hasta que desprendan aroma. Incorpore 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo y cocine durante unos 10 segundos, con cuidado de que no se quemen, para liberar su aroma y color. Inmediatamente, añada la cebolleta en juliana y el ajo picado, y sofría durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Step 6
Añada 1/2 cucharada de salsa de soja y 1 cucharadita de salsa de ostras a los aromáticos en la sartén. Remueva rápidamente para combinar y cocine durante otros 10 segundos, justo hasta que la salsa esté fragante y ligeramente espesa. Tenga cuidado de que la salsa no se queme.
Step 7
Coloque las espinacas escurridas en un bol grande para mezclar. Cubra con el cerdo salteado en tiras.
Step 8
Rocíe con una pizca de pimienta negra y un poco de aceite de sésamo. Añada la 1/2 cucharada restante de sal gruesa (ajuste al gusto). Mezcle suavemente todo con las manos, combinando con cuidado para asegurar que las espinacas queden cubiertas sin romperse.
Step 9
Transfiera la ensalada revuelta de espinacas y cerdo bellamente mezclada a una fuente de servir. Debe tener un aspecto atractivo y brillante.
Step 10
Esta ensalada revuelta de espinacas y cerdo es un acompañamiento fantástico, que ofrece un maravilloso contraste entre las espinacas crujientes y el tierno y sabroso cerdo. El delicioso y ligeramente picante aderezo la hace perfecta para servir sobre un bol de arroz. Disfrute de este plato simple pero especial que a toda la familia le encantará.
