Ensalada Sencilla de Pechuga de Pollo con Aderezo de Mermelada de Mandarina Cítrica
¡Esencial para la Dieta de Primavera! Cómo Hacer una Deliciosa Ensalada de Pechuga de Pollo (con Aderezo de Mermelada de Mandarina)
¡Hola a todos! Con la llegada de la primavera, me complace compartir una receta de ensalada de pechuga de pollo ligera y refrescante, ¡perfecta para disfrutar! Si han pasado demasiado tiempo en casa y les preocupa un poco el exceso de grasa abdominal, ¡esta ensalada es una forma fantástica de empezar su camino saludable! ¡Se acabaron las preocupaciones por disimular la figura en ropa más ligera! Realzaremos el sabor de esta ensalada de pechuga de pollo con un aderezo de mermelada de mandarina agridulce para una comida deliciosa y saludable.
Ingredientes para la Ensalada- 1 paquete de Pechuga de Pollo Fresca (aprox. 200-250g)
- 6-8 Tomates Cherry Dulces
- 1 Huevo Cocido
- 4-5 Aceitunas
- 1 puñado de Achicoria Fresca
- 3-4 ramilletes de Coliflor Crujiente (o Brócoli)
- 1/2 Batata (Camote)
Aderezo Cítrico de Mermelada de Mandarina- 1 cucharada de Mermelada de Mandarina (comprada o casera)
- 1 cucharada de Vinagre (ej. Vinagre de Sidra de Manzana, Vinagre de Vino Blanco)
- 1/2 cucharadita de Sal (ajustar al gusto)
- 3 cucharadas de Aceite de Oliva (o Aceite de Canola)
- 1 cucharada de Mermelada de Mandarina (comprada o casera)
- 1 cucharada de Vinagre (ej. Vinagre de Sidra de Manzana, Vinagre de Vino Blanco)
- 1/2 cucharadita de Sal (ajustar al gusto)
- 3 cucharadas de Aceite de Oliva (o Aceite de Canola)
Instrucciones de preparación
Step 1
Pueden comprar pechuga de pollo fresca en su supermercado local. Alternativamente, busquen buenas ofertas en línea y congélenla inmediatamente después de comprarla. Para usarla, descongélenla lentamente en el refrigerador, o aceleren el proceso enjuagándola bajo agua corriente.
Step 2
¡Aquí tienen un útil consejo para pelar tomates cherry fácilmente! Primero, hagan una incisión superficial en forma de cruz en la parte superior de cada tomate. Coloquen los tomates en un bol, viertan agua hirviendo sobre ellos y déjenlos reposar durante unos 30 segundos a 1 minuto hasta que la piel comience a desprenderse. Luego, enjuáguenlos rápidamente bajo agua fría, ¡y la piel se desprenderá sin esfuerzo!
Step 3
Ver un video demostrativo de este método para pelar tomates lo hará mucho más claro. Es mucho más conveniente que escaldar los tomates en agua hirviendo y ayuda a preservar su textura fresca y crujiente. Además, pueden pelarlos cuando los necesiten, lo que lo convierte en una técnica muy práctica que uso a menudo.
Step 4
Laven bien la batata (camote) sin quitarle la piel. Colóquenla en una olla con abundante agua, añadan una pizca de sal y hiervan durante unos 15 minutos hasta que esté tierna al pincharla con un tenedor. Sabrán que está cocida cuando un tenedor se inserte fácilmente. Para una porción individual, también pueden pelarla y cocinarla en el microondas, cubierta con film transparente, durante unos 5 minutos. A menudo añado batata a las ensaladas; aporta saciedad y un dulzor natural que realza el sabor general.
Step 5
Cocinen el huevo hasta que esté duro. Llenen una olla con agua, añadan 1 cucharada de sal y hiervan a fuego medio-alto durante 14 minutos. Inmediatamente después, enjuaguen el huevo bajo agua fría; esto hará que la cáscara sea mucho más fácil de quitar. Los huevos duros añaden una textura cremosa a la ensalada.
Step 6
Preparen la coliflor (también conocida como ‘coliflor de flor’) separándola en ramilletes del tamaño de un bocado. Llenen una olla con agua hasta que hierva, añadan 1/2 cucharadita de sal y blanqueen brevemente la coliflor durante 1-2 minutos. Tengan cuidado de no cocinarla en exceso, ya que puede ablandarse. Después de blanquearla, enjuaguen inmediatamente bajo agua fría, escúrranla bien y déjenla en un colador para eliminar el exceso de humedad.
Step 7
¡Ahora, hagamos el delicioso aderezo de mermelada de mandarina! Si no tienen mermelada de mandarina, pueden usar el jugo de 2-3 mandarinas frescas. En un bol, batan 1 cucharada de mermelada de mandarina (o jugo de mandarina), 1 cucharada de vinagre, 1/2 cucharadita de sal y 3 cucharadas de aceite de oliva. Batan hasta que los ingredientes estén bien combinados y emulsionados. ¡Tendrán un aderezo suave y homogéneo listo!
Step 8
Dispongan la pechuga de pollo preparada, los tomates cherry pelados, el huevo cocido, las aceitunas, la coliflor blanqueada y la achicoria fresca de manera atractiva en un bol para servir. Rocíen el aderezo de mermelada de mandarina casero uniformemente por encima. ¡Su deliciosa y saludable ensalada de pechuga de pollo está lista!
Step 9
Si tienen poco tiempo para hacer un aderezo desde cero, les recomiendo usar un aderezo a base de aceite comprado en tienda, como vinagreta italiana o balsámica. Si bien los aderezos a base de mayonesa son sabrosos, pueden tener un alto contenido calórico y podrían contrarrestar los beneficios saludables de su ensalada si buscan una comida más ligera. ¡Elijan sabiamente para sus objetivos dietéticos!
