Ensalada Suave de Myeokchwi Namul
Aroma Primaveral: Ensalada de Myeokchwi Namul (Bujigyaengi), ¡Suave, Deliciosa y Fácil de Preparar!
El myeokchwi namul, también conocido como Bujigyaengi, se parece al chwinamul normal pero es notablemente más tierno y suave, sin asperezas. Su nombre, ‘myeokchwi’ (que significa chwinamul resbaladizo), proviene de su textura ligeramente resbaladiza al escaldar. ¡Disfruta de este delicioso manjar de primavera con una receta sencilla y sabrosa!
Ingredientes Principales- Myeokchwi Namul (Chwinamul) 300g (usar cultivado en invernadero o fresco)
- Partes blancas de 1/2 Puerro
- Sal 1 cucharadita (para escaldar)
Aderezo- Sal Fina (o sal sazonada) 1 cucharadita
- 1 cucharadita de Ajo Picado
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Molidas
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Sal Fina (o sal sazonada) 1 cucharadita
- 1 cucharadita de Ajo Picado
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Molidas
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Empecemos conociendo nuestro ingrediente estrella: el myeokchwi namul. En algunas regiones se le llama Bujigyaengi namul y se puede encontrar durante todo el año gracias al cultivo en invernadero. Aunque se parece al chwinamul, su textura es significativamente más tierna, lo que lo hace agradable para todos.
Step 2
Prepara el myeokchwi namul recortando las partes duras del tallo y centrándote en las hojas tiernas. Retira cualquier parte marchita o demasiado fibrosa para obtener un ingrediente limpio y agradable.
Step 3
Lleva a ebullición abundante agua en una olla. Una vez que hierva, añade 1 cucharadita de sal. Esto no solo sazona ligeramente el namul, sino que también ayuda a mantener su vibrante color verde.
Step 4
Añade con cuidado el myeokchwi namul preparado al agua hirviendo y escáldalo durante solo 30 segundos. Escaldarlo demasiado tiempo lo volverá blando, así que una inmersión rápida es clave para conservar su textura crujiente y su delicado sabor.
Step 5
Inmediatamente, retira el namul escaldado del agua caliente y enjuágalo a fondo bajo agua fría corriente. Agítalo suavemente en el agua fría un par de veces para eliminar el exceso de humedad y refrescar las verduras. Evita exprimir toda el agua; un poco de humedad ayuda a que el aderezo se adhiera mejor.
Step 6
En un bol para mezclar, combina el myeokchwi namul escaldado con las partes blancas de puerro finamente picadas y todos los ingredientes del aderezo: sal fina, ajo picado, semillas de sésamo molidas y aceite de sésamo.
Step 7
¿Ahora, vamos a mezclarlo todo? Masajea los ingredientes con las manos, de forma suave pero firme, como si estuvieras amasando masa. Este masaje exhaustivo asegura que el aderezo se distribuya uniformemente y ayuda a deshacer ligeramente el namul, liberando sus aceites aromáticos y realzando el sabor. ¡Disfruta del proceso!
Step 8
¡Listo! Tu deliciosa y tierna ensalada de Myeokchwi Namul, o ensalada de Bujigyaengi Namul, está preparada. Este plato sencillo pero sabroso captura la esencia de las verduras de primavera. ¡Sírvela como un acompañamiento refrescante y saludable que alegrará cualquier comida!
