Ensalada Suave y Sabrosa de Malva con Pasta de Soja
¡Un Plato Saludable para Abrir el Apetito! El Secreto para una Deliciosa Ensalada de Malva
Descubre cómo preparar una ensalada de malva nutritiva y llena de sabor. Esta receta equilibra perfectamente el ligero amargor de la malva con la profundidad salada de la pasta de soja, convirtiéndola en un plato que todos pueden disfrutar. ¡Es un verdadero manjar para los amantes del arroz!
Ingredientes Principales- 200g de malva
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Ingredientes del Aderezo- 1 cucharada de pasta de soja (doenjang)
- 1/2 cucharada de salsa de anchoas
- 1 cucharada de oligosacárido
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Para Preparar la Malva- 1 cucharada de sal gruesa
Para Escaldar la Malva- 1/2 cucharada de sal
- 1 cucharada de pasta de soja (doenjang)
- 1/2 cucharada de salsa de anchoas
- 1 cucharada de oligosacárido
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Para Preparar la Malva- 1 cucharada de sal gruesa
Para Escaldar la Malva- 1/2 cucharada de sal
- 1/2 cucharada de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la malva fresca. Recorta y desecha las partes gruesas y duras del tallo.
Step 2
Retira las hojas marchitas o dañadas. Para los tallos tiernos, rómpelos suavemente y pela la piel exterior. Este paso hace que la malva sea mucho más suave y agradable de comer, mejorando su textura.
Step 3
Si las hojas de malva son muy grandes, pártelas por la mitad para que sean más manejables al comer y aderezar. Esto asegura que el aliño cubra uniformemente y facilita la cocción.
Step 4
Coloca la malva preparada en un bol grande y añade 1 cucharada de sal gruesa. Frota y amasa suavemente la malva con las manos. A medida que amases, comenzará a liberarse un líquido verde vibrante. Este proceso es crucial para eliminar el sabor herbáceo característico de la malva, su amargor y su textura resbaladiza. Asegúrate de amasar a fondo.
Step 5
Una vez que se haya liberado una cantidad moderada de líquido verde, enjuaga la malva 2-3 veces bajo agua fría corriente. Después de enjuagar, exprime suavemente la mayor cantidad de agua posible con las manos. Esto evita que la ensalada quede aguada al aderezarla.
Step 6
Lleva a ebullición una olla con 1/2 cucharada de sal a fuego alto. Una vez hirviendo, añade la malva preparada y escáldala durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que los tallos estén ligeramente tiernos. (Si usas malva joven y tierna, escáldala solo por 1 minuto).
Step 7
Inmediatamente después de escaldar, enjuaga la malva bajo agua fría para enfriarla rápidamente. Esto ayuda a mantener su color verde brillante y una textura crujiente agradable. Una vez enfriada, vuelve a exprimir el exceso de agua.
Step 8
Corta la malva escurrida en trozos del tamaño de un bocado. Trozos de unos 2-3 cm de largo son ideales para esta ensalada.
Step 9
Ahora, ¡preparemos el delicioso aderezo! En un bol, combina 1 cucharada de pasta de soja, 1/2 cucharada de salsa de anchoas, 1 cucharada de oligosacárido, 1/2 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez. Mezcla bien. La salinidad de la pasta de soja puede variar según la marca, así que prueba y ajusta a tu gusto para obtener el sabor perfecto.
Step 10
Añade la malva cortada al aderezo preparado. Mezcla suavemente para asegurar que el condimento cubra uniformemente la malva. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que la malva se deshaga.
Step 11
Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un sabor extra a nuez. ¡Tu nutritiva Ensalada de Malva con Pasta de Soja está lista! Es deliciosa servida sobre arroz caliente.
