Ensalada Tailandesa de Fideos de Cristal (Yam Woon Sen)
Prepara una Deliciosa y Única Ensalada Tailandesa Yam Woon Sen con Fideos de Cristal
¡Experimenta los vibrantes sabores del Yam Woon Sen, un plato popular de la región noreste de Tailandia, directamente en tu cocina! Esta refrescante ensalada presenta fideos de cristal translúcidos y masticables, hechos de frijol mungo, combinados con verduras frescas y deliciosos camarones. Aderezada con una vinagreta tailandesa ácida, dulce, picante y agria, es un aperitivo perfecto o una comida ligera que tentará tu paladar. ¡Descubre cómo preparar este delicioso manjar de verano!
Ingredientes Principales- Fideos de cristal (vermicelli de frijol mungo) 50g
- Camarones cocktail 50g
- Pimiento rojo 1/4
- Pimiento verde 1/4
- Achicoria 30g
- Cilantro fresco 10g
- Pepino 1/2
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoja los fideos de cristal en agua fría durante unos 30 minutos hasta que estén blandos y maleables. Este paso asegura que tengan una textura masticable pero tierna.
Step 2
Escalda brevemente los camarones cocktail en agua hirviendo hasta que se pongan rosados. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que esto puede endurecerlos. Cocina solo por 1-2 minutos, luego enjuágalos con agua fría para enfriarlos.
Step 3
Lava el pimiento rojo, retira las semillas y córtalo en juliana fina para la ensalada. El color vibrante añadirá atractivo visual.
Step 4
De manera similar, lava el pimiento verde, retira las semillas y córtalo en juliana. La combinación de pimientos rojos y verdes hace que la ensalada se vea más apetitosa.
Step 5
Lava las hojas frescas de achicoria a fondo, sécalas y córtalas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-4 cm de largo.
Step 6
Lava el cilantro fresco, quita el exceso de agua y pica las hojas en trozos de 1-2 cm. El aromático cilantro realzará el perfil de sabor del Yam Woon Sen.
Step 7
Lava el pepino, retira las semillas y córtalo en diagonal con un grosor de aproximadamente 0.5 cm. Esta forma es fácil de comer con los fideos.
Step 8
Ahora, preparemos el delicioso aderezo. En un bol, combina 1 cucharada de ajo picado, 3 cucharadas de salsa de pescado, 3 cucharadas de zumo de lima fresca, 3 cucharadas de oligosacárido (o azúcar) y 3 cucharadas de salsa de chile tailandesa. ¡Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. El equilibrio de sabores agrios, dulces y picantes es clave!
Step 9
Añade los fideos de cristal remojados al agua hirviendo y escáldalos solo por 2-3 minutos. Es importante no cocinarlos demasiado; el objetivo es mantener su textura masticable.
Step 10
Inmediatamente enjuaga los fideos escaldados con agua fría para detener el proceso de cocción y enfriarlos. Escúrrelos completamente para evitar que se peguen.
Step 11
En un bol grande, combina los fideos de cristal escurridos, los camarones cocidos, los pimientos cortados en juliana, la achicoria, el cilantro y el pepino en rodajas. Vierte el aderezo preparado sobre los ingredientes y mezcla suavemente todo hasta que esté bien combinado y cubierto con el aderezo. ¡Sirve inmediatamente y disfruta de esta sabrosa ensalada tailandesa!
