Ensalada Templada de Espárragos y Huevo Duro
(Cocina Italiana) Espárragos Frescos y Huevo Duro Cremoso: Receta Saludable para Desayuno o Brunch Ligero
¡Disfrute de un auténtico aperitivo de restaurante italiano, ‘Asparagi Freschi Vinaigrette’, en su propia cocina! Esta es una ensalada templada que presenta la deliciosa combinación de espárragos frescos y tiernos huevos duros. Esta receta utiliza huevos duros para una opción de brunch sencilla pero nutritiva. Es una comida ligera pero satisfactoria, perfecta para cualquier momento del día.
Ingredientes- 2 huevos duros
- 1 manojo de espárragos frescos
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra recién molida
Instrucciones de preparación
Step 1
Cocine los huevos hasta que estén duros, lo que generalmente toma alrededor de 13 minutos. Asegúrese de que las yemas estén completamente cocidas.
Step 2
Inmediatamente, tras la cocción, sumerja los huevos en agua fría para que se enfríen. Esto facilitará mucho el pelado. Déjelos reposar unos 5 minutos y luego retire con cuidado las cáscaras.
Step 3
Con la ayuda de un rallador, ralle finamente los huevos duros pelados. Busque obtener una consistencia similar a un ‘polvo’ de huevo esponjoso.
Step 4
¡Su deliciosa cobertura de huevo está lista! Así es como se verá el huevo rallado finamente.
Step 5
Lave los espárragos y corte los extremos inferiores duros, aproximadamente 2 cm. Coloque los espárragos preparados en un bol. Espolvoree con una pizca de pimienta negra para empezar a sazonar.
Step 6
Añada otra pizca de sal para realzar los sabores. Es importante que el sabor fresco de los espárragos brille.
Step 7
Rocíe generosamente 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra sobre los espárragos. El aceite cubrirá las puntas, añadiendo riqueza y sabor.
Step 8
Mezcle suavemente los espárragos con las manos para asegurar que el condimento se distribuya uniformemente. Asegúrese de que todas las puntas estén bien cubiertas con el aceite.
Step 9
Ahora, caliente una sartén a fuego medio-alto sin añadir aceite. Añada los espárragos sazonados y saltee o ase a la parrilla durante unos 2-3 minutos, dependiendo del grosor de los espárragos. El objetivo es obtener un ligero chamuscado y mantener los espárragos tiernos pero crujientes.
Step 10
Coloque los espárragos cocidos de manera atractiva en un plato para servir.
Step 11
Espolvoree generosamente el huevo duro rallado finamente sobre los espárragos templados. La textura cremosa del huevo creará un maravilloso contraste con los espárragos tiernos.
Step 12
Añada otra pizca de sal, si lo desea, para ajustar el sazón a su gusto.
Step 13
Termine con una pizca de pimienta negra recién molida para darle un toque aromático.
Step 14
Finalmente, rocíe un poco más de aceite de oliva por encima. ¡Su fresca y saludable ‘Ensalada Templada de Espárragos y Huevo Duro’ está completa! Disfrute de su deliciosa comida.
