Ensalada Tibia de Lechuga
Receta de la Dra. Kim So-hyung: Ensalada de Lechuga Tibia y Sabrosa
Esta ensalada tibia de lechuga, blanqueada suavemente y sazonada, es rica en lactucarium, lo que la convierte en un ‘tónico para dormir’ que ayuda a un sueño reparador. La lechuga es conocida por sus beneficios para aliviar el insomnio, combatir la anemia y purificar la sangre (efecto limpiador). ¡Disfruta de este plato nutritivo y sabroso que es perfecto para cualquier comida!
Ingredientes Principales- Lechuga fresca 200-250g
- Achicoria una pequeña cantidad (opcional, añade sabor adicional)
Aderezo Tibio- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras (aporta umami)
- 3 cucharadas de extracto de ciruela (aporta dulzor y acidez)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo (para aroma a nuez)
- 1 cucharada de ajo picado (para dar sabor)
- 1 cucharada de aceite de semillas de chile (opcional, para un toque picante)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras (aporta umami)
- 3 cucharadas de extracto de ciruela (aporta dulzor y acidez)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo (para aroma a nuez)
- 1 cucharada de ajo picado (para dar sabor)
- 1 cucharada de aceite de semillas de chile (opcional, para un toque picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la lechuga y la achicoria bajo el chorro de agua. Lleva una olla con agua a ebullición. Añade la lechuga y la achicoria lavadas, y blanquéalas solo por unos 3 segundos hasta que se ablanden ligeramente. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que pueden volverse blandas.
Step 2
Inmediatamente, transfiere la lechuga y la achicoria blanqueadas a un colador para escurrir el exceso de agua. Este paso ayuda a mantener su textura crujiente.
Step 3
Ahora, preparemos el delicioso aderezo. En un bol pequeño, combina 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 3 cucharadas de extracto de ciruela, 1/2 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de ajo picado. Si prefieres un toque picante, puedes añadir 1 cucharada de aceite de semillas de chile (esto es opcional).
Step 4
Vierte el aderezo preparado en una sartén pequeña y caliéntalo a fuego medio. Una vez que el aderezo comience a burbujear suavemente, apaga el fuego inmediatamente. Cocinar el aderezo demasiado tiempo puede alterar su sabor.
Step 5
Coloca la lechuga y la achicoria tibias, ligeramente blanqueadas, de forma atractiva en un plato para servir. Rocía uniformemente el aderezo tibio recién cocinado por encima. ¡Tu deliciosa ensalada tibia de lechuga está lista!
Step 6
Has completado esta ensalada tibia de lechuga, que es maravillosamente tierna pero conserva una deliciosa textura crujiente gracias al rápido blanqueado. ¿No tiene buen aspecto?
Step 7
Cocinar la lechuga calienta sus propiedades naturalmente frías, lo que facilita su digestión. Su textura tierna combinada con un sabor agridulce la convierte en un ‘ladrón de arroz’ perfecto para esos momentos en que el apetito es bajo, especialmente durante las comidas de verano. ¡Disfruta de este plato delicioso y saludable!
