Ensalada tierna y aromática de brotes de trigo sarraceno
¡Delicia veraniega sencilla! Receta fácil de ensalada de brotes de trigo sarraceno para una comida reconfortante
Esta ensalada de brotes de trigo sarraceno ofrece una textura tierna y un sabor suave y sabroso que es increíblemente reconfortante para el estómago. Aliñada con una deliciosa mezcla de pasta de soja y pasta de chile, es un acompañamiento irresistible que te hará pedir más. ¡Disfruta de este encantador banchan de verano, fácilmente preparado!
Ingredientes Principales- 300g de brotes de trigo sarraceno frescos
- 30g de cebolla
- 1 chile Cheongyang (para un toque picante)
- Una pequeña cantidad de chile rojo (para dar color)
- 1/2 cucharada de sal (para escaldar)
Aderezo- 1.5 cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1/2 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharadita de Maesilcheong (extracto de ciruela coreano)
- 2/3 cucharada de ajo picado
- 2/3 cucharada de semillas de sésamo trituradas
- 2/3 cucharada de aceite de sésamo
- 1.5 cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1/2 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharadita de Maesilcheong (extracto de ciruela coreano)
- 2/3 cucharada de ajo picado
- 2/3 cucharada de semillas de sésamo trituradas
- 2/3 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pon a hervir una olla generosa de agua. Una vez que hierva, añade 1/2 cucharada de sal y los 300g de brotes de trigo sarraceno bien lavados. Escáldalos a fuego alto durante aproximadamente 2 minutos. Este escaldado rápido ayuda a preservar su crujido y a eliminar cualquier amargor leve.
Step 2
Transfiere inmediatamente los brotes de trigo sarraceno escaldados a agua fría y enjuágalos unas dos veces para enfriarlos rápidamente. Al exprimir el exceso de agua, no presiones demasiado fuerte. Presiona suavemente para eliminar la mayor parte del agua, manteniéndolos ligeramente húmedos. Esto evita que los brotes se pongan blandos y mantiene su frescura.
Step 3
Una vez escurrido el agua, corta los brotes de trigo sarraceno en trozos del tamaño de un bocado. Apunta a longitudes de unos 3-4 cm, cortándolos una vez horizontalmente y una vez verticalmente. Corta finamente la cebolla en tiras delgadas, y corta en rodajas finas diagonales los chiles Cheongyang y rojos después de quitarles las semillas. Los chiles añaden color y un toque picante.
Step 4
En un bol para mezclar, combina los ingredientes del aderezo: 1.5 cucharadas de Doenjang, 1/2 cucharada de Gochujang, 2/3 cucharada de ajo picado y 1/2 cucharadita de Maesilcheong. Mézclalos bien para crear el aderezo. Añade los brotes de trigo sarraceno preparados y las cebollas en rodajas al bol. Mezcla todo suavemente con las manos hasta que esté bien combinado. Ten cuidado de no mezclar en exceso ni apretar demasiado fuerte, ya que esto puede deshacer los delicados brotes.
Step 5
Finalmente, añade los chiles en rodajas para el atractivo visual y el sabor, junto con 2/3 cucharada de aceite de sésamo y 2/3 cucharada de semillas de sésamo trituradas. Mezcla suavemente una vez más. ¡Tu deliciosa ensalada de brotes de trigo sarraceno está lista! Es genial servida inmediatamente, o puedes enfriarla en el refrigerador por un corto tiempo para un sabor aún más refrescante.
