Eomuk Tteok-kkochi Dulce y Salado (Brochetas de Pastel de Arroz y Pastel de Pescado)
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¡Hoy les presentamos un snack dulce y salado que encanta a todos! Es la receta de ‘Eomuk Tteok-kkochi’. Hemos creado un tteok-kkochi especial con una base de salsa de soja dulce y sabrosa, perfecto incluso para niños que encuentran picante la comida. La armoniosa combinación de pasteles de arroz masticables y pasteles de pescado firmes, junto con la sabrosa salsa de soja, crea un sabor que adorarán tanto niños como adultos. Esta receta es ideal para ocasiones especiales, como un gusto para los niños o para un bocado rápido cuando el hambre ataca. ¿Comenzamos?
Ingredientes para Brochetas- 6 Garae-tteok (pasteles de arroz), cortados en trozos del tamaño de un bocado
- 2 láminas de Sa-meok (pasteles de pescado), cortadas para que coincidan con el tamaño de los pasteles de arroz
- 1 Cucharada de salsa de soja Beomil
- 2 Cucharadas de aceite de sésamo
- Una pizca de perejil seco (opcional)
Salsa de Soja Dulce y Salada- 1 Cucharada de salsa de soja Beomil
- 3 Cucharadas de salsa Tonkatsu
- 1 Cucharada de aceite de sésamo
- 2 Cucharadas de Oligodang (o ajustar la dulzura)
- 1 Cucharada de azúcar
- 1 Cucharada de Mirin (para eliminar olores y dar brillo)
- 2 Cucharadas de Kétchup
- 0.5 Cucharada de ajo picado
- 1 Cucharada de salsa de soja Beomil
- 3 Cucharadas de salsa Tonkatsu
- 1 Cucharada de aceite de sésamo
- 2 Cucharadas de Oligodang (o ajustar la dulzura)
- 1 Cucharada de azúcar
- 1 Cucharada de Mirin (para eliminar olores y dar brillo)
- 2 Cucharadas de Kétchup
- 0.5 Cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los pasteles de arroz. Si sus garae-tteok (pasteles de arroz) están duros, blanquéelos brevemente en agua hirviendo durante 1-2 minutos hasta que estén blandos. Tenga cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse pastosos. Enjuague los pasteles de arroz blanqueados con agua fría para detener el proceso de cocción y escúrralos bien. Colóquelos en un bol, agregue 1 cucharada de salsa de soja Beomil y 2 cucharadas de aceite de sésamo, y mezcle suavemente para cubrirlos. Este pre-sazonado hará que los pasteles de arroz sean mucho más sabrosos.
Step 2
A continuación, prepararemos los pasteles de pescado. Corte los pasteles de pescado cuadrados en trozos de tamaño similar a los pasteles de arroz. Ahora, tome sus brochetas y ensarte alternativamente los pasteles de arroz y los pasteles de pescado. Colocarlos en un patrón como pastel de arroz – pastel de pescado – pastel de arroz – pastel de pescado se ve atractivo y los hace fáciles de comer. Reserve las brochetas preparadas por ahora.
Step 3
Ahora, hagamos la salsa de soja dulce y salada que dará vida al tteok-kkochi. En un bol pequeño, combine 1 cucharada de salsa de soja Beomil, 3 cucharadas de salsa Tonkatsu, 1 cucharada de aceite de sésamo, 2 cucharadas de Oligodang (puede ajustar la dulzura a su gusto), 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de Mirin (esto ayuda a reducir cualquier olor a pescado y añade un brillo agradable), 2 cucharadas de Kétchup y 0.5 cucharada de ajo picado. Bata todo hasta que esté suave y bien combinado. ¡Esto crea nuestra deliciosa salsa para tteok-kkochi!
Step 4
¡Este es el paso final! Caliente una sartén a fuego medio-bajo y agregue una cantidad generosa de aceite de cocina. Coloque los pasteles de arroz y pescado ensartados en la sartén. Es importante controlar bien el calor para que las brochetas no se quemen. Una vez que los pasteles de arroz y pescado comiencen a dorarse, use un cepillo para cubrirlos generosamente con la mezcla de salsa de soja preparada. Continúe cocinando, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén uniformemente cubiertos y glaseados. Esto resultará en un delicioso eomuk tteok-kkochi que estará ligeramente crujiente por fuera y masticable por dentro. Espolvoree con perejil seco para un toque extra de atractivo visual. ¡Disfrútelos mientras estén calientes para obtener el mejor sabor!
