Espagueti Cremoso con Champiñones Portobello
Pasta Cremosa Casera con Champiñones: Receta de Salsa Cremosa y Cómo Cocer Espaguetis Perfectos
Descubre el placer de una pasta cremosa casera, donde los espaguetis cocidos al dente se unen a una rica y sedosa salsa, enriquecida con champiñones frescos. Esta receta transforma una comida sencilla en una experiencia culinaria de restaurante, directamente en tu cocina. ¡Perfecta para ocasiones especiales o para hacer cualquier día extraordinario!
Ingredientes para la Pasta- 4 dientes de ajo, laminados finamente
- 1 porción de espaguetis (aprox. 100g)
- 2 champiñones portobello frescos, lavados, cortados por la mitad y luego en rodajas finas
- 1/4 de cebolla, finamente picada
- 4 camarones de cóctel congelados, descongelados y enjuagados
Salsa y Condimentos- 85g de yogur natural (sin azúcar)
- 85g de leche
- 90g de queso crema
- 1 cucharada de sal gruesa (para cocer la pasta)
- 1/2 cucharadita de sal fina (para sazonar, ajustar al gusto)
- Una pizca de granos de pimienta negra enteros, recién molidos
- 2 cucharadas de aceite de oliva (para cubrir la pasta)
- 1 cucharada de aceite de semilla de uva (para saltear)
- Una pizca de perejil seco (para decorar)
- 85g de yogur natural (sin azúcar)
- 85g de leche
- 90g de queso crema
- 1 cucharada de sal gruesa (para cocer la pasta)
- 1/2 cucharadita de sal fina (para sazonar, ajustar al gusto)
- Una pizca de granos de pimienta negra enteros, recién molidos
- 2 cucharadas de aceite de oliva (para cubrir la pasta)
- 1 cucharada de aceite de semilla de uva (para saltear)
- Una pizca de perejil seco (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para comenzar, prepara los ingredientes de la pasta. Pela y lamina los dientes de ajo. Lava bien los champiñones portobello frescos, córtalos por la mitad y luego en rodajas finas. Descongela los camarones de cóctel congelados bajo agua fría corriente, luego enjuágalos y escúrrelos bien.
Step 2
En una olla grande, lleva abundante agua a ebullición. Añade 1 cucharada de sal gruesa. Una vez que el agua hierva vigorosamente, introduce con cuidado los espaguetis, extendiéndolos para evitar que se peguen. Remueve suavemente al principio para separar los hilos. Continúa removiendo ocasionalmente mientras la pasta se cocina.
Step 3
Cocina los espaguetis durante aproximadamente 7 minutos, o hasta que estén ‘al dente’, es decir, tiernos pero aún con una ligera mordida. Es importante no cocinarlos demasiado, ya que la pasta seguirá cocinándose con el calor residual. Busca que el centro de la pasta aún ofrezca una ligera resistencia.
Step 4
Escurre bien los espaguetis cocidos. Inmediatamente, mientras aún estén calientes, mézclalos con 2 cucharadas de aceite de oliva. Esto evita que los fideos se peguen entre sí y ayuda a que la salsa se adhiera mejor.
Step 5
Mientras la pasta se cuece, calienta 1 cucharada de aceite de semilla de uva en una sartén a fuego bajo. Añade el ajo laminado y sofríe hasta que esté fragante y ligeramente dorado, teniendo cuidado de que no se queme.
Step 6
Incorpora la cebolla picada y los champiñones en rodajas a la sartén con el ajo. Sube el fuego a medio y sofríe hasta que la cebolla esté translúcida y los champiñones tiernos. Este proceso realza la dulzura natural de las verduras.
Step 7
Muele finamente una pizca de granos de pimienta negra entera usando un mortero. La pimienta recién molida ofrece un aroma y sabor más vibrantes en comparación con la pimienta pre-molida, realzando significativamente el gusto de la pasta.
Step 8
Ahora, preparemos la salsa cremosa. En un bol, combina 85g de yogur natural, 85g de leche y 90g de queso crema. Bate hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Usar queso crema a temperatura ambiente facilitará este paso.
Step 9
Añade la salsa cremosa preparada y los camarones de cóctel descongelados a la sartén con las verduras salteadas. Cocina a fuego bajo, removiendo suavemente hasta que la salsa comience a burbujear y a espesar ligeramente. Incorpora la pimienta negra recién molida.
Step 10
Una vez que la salsa alcance la consistencia deseada, agrega los espaguetis cubiertos de aceite de oliva a la sartén. Mezcla todo suavemente para asegurar que la pasta esté uniformemente cubierta con la salsa cremosa. Continúa cocinando y removiendo durante aproximadamente 1-2 minutos para que la pasta absorba los sabores.
Step 11
Sazona la pasta con 1/2 cucharadita de sal fina, o al gusto. Es mejor sazonar al final para poder ajustarla perfectamente. Prueba y añade más sal si es necesario, poco a poco.
Step 12
Sirve inmediatamente la pasta cremosa de champiñones en un plato bonito. Decora con una pizca adicional de pimienta negra recién molida y espolvorea con perejil seco para una presentación encantadora. ¡Disfruta de tu deliciosa pasta cremosa casera!
