Espaguetis con Mariscos y Salsa de Tomate Casera
Espaguetis con Abundantes Mariscos y Fresca Salsa de Tomate Hecha en Casa
Disfrute de unos deliciosos espaguetis con mariscos, elaborados con nuestra vibrante salsa de tomate casera y una generosa mezcla de mariscos frescos. ¡Mejore su experiencia culinaria en casa con este plato de pasta de calidad de restaurante!
Ingredientes para Espaguetis- Espaguetis para 2 porciones (aprox. 200g)
- Mariscos mixtos 200g (camarones, calamares, mejillones, etc.)
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de sake (o mirin)
- 400g de salsa de tomate casera preparada
Ingredientes para la Salsa de Tomate Casera- 800g de tomates maduros
- 400g de salsa para espaguetis comercial (sabor ajo y cebolla)
- 100g de kétchup
- 2 hojas de laurel
- 3 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 800g de tomates maduros
- 400g de salsa para espaguetis comercial (sabor ajo y cebolla)
- 100g de kétchup
- 2 hojas de laurel
- 3 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien los 800g de tomates maduros, retíreles el corazón y tritúrelos en una licuadora hasta obtener un puré suave. Busque una textura de puré aterciopelado sin grumos para obtener la mejor consistencia de la salsa.
Step 2
En una cacerola, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Agregue 3 cucharadas de ajo picado y sofría suavemente hasta que esté fragante, con cuidado de que no se queme. Este paso crea una base de sabor crucial.
Step 3
Vierta el puré de tomate licuado en el ajo sofrito. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que el volumen se reduzca aproximadamente en un tercio, concentrando los sabores. Reducir el líquido de esta manera realza la dulzura natural y la profundidad del tomate.
Step 4
Una vez que el puré de tomate se haya reducido a aproximadamente dos tercios de su volumen original y se haya espesado, incorpore 400g de salsa para espaguetis comercial (sabor ajo y cebolla). Mezcle bien para combinar.
Step 5
A continuación, agregue 100g de kétchup a la salsa y mezcle hasta que el color y los sabores se fusionen en una mezcla armoniosa.
Step 6
Finalmente, agregue 2 hojas de laurel para darle profundidad aromática. Continúe cocinando a fuego lento hasta que la salsa alcance una consistencia ligeramente espesa. Recuerde, se espesará más al combinarla con la pasta, así que evite que quede demasiado espesa en esta etapa. Una buena consistencia cubrirá bien la pasta.
Step 7
Transfiera la salsa de tomate casera terminada a frascos de vidrio esterilizados. Selle los frascos y déjelos invertir inmediatamente mientras aún estén calientes. Este método de sellado al vacío ayuda a conservar la frescura de la salsa por más tiempo. Una vez enfriados, guárdelos en el refrigerador; deberían conservarse bien durante aproximadamente 10 días.
Step 8
Ahora, prepare los mariscos para sus espaguetis. Descongele los mariscos mixtos congelados bajo agua fría corriente, luego escúrralos bien. Para eliminar cualquier olor a pescado potencial, rocíe 1 cucharada de sake (o mirin) sobre los mariscos después de descongelarlos.
Step 9
Lleve a ebullición una olla grande con agua salada. Agregue 2 porciones de espaguetis y cocine según las instrucciones del paquete, pero apunte a aproximadamente 1 minuto menos que al dente (típicamente 7-9 minutos de tiempo total de cocción). Simultáneamente, comience a preparar las verduras y los mariscos en una sartén separada. Al programar esto para que la pasta termine de cocinarse casi al mismo tiempo que la salsa y los mariscos están listos, puede ensamblar los espaguetis de manera eficiente para una comida rápida y deliciosa.
Step 10
Mientras se cocinan los espaguetis, caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue 1 cucharada de ajo picado y sofría hasta que esté fragante.
Step 11
Agregue la cebolla picada a la sartén y sofría hasta que esté translúcida. Una vez que la cebolla esté tierna, agregue los mariscos preparados. Vierta 1 cucharada de sake (o mirin) para eliminar aún más los olores a mariscos. Saltee brevemente después de agregar el sake.
Step 12
Después de saltear rápidamente los mariscos, cubra la sartén con una tapa y déjelos cocinar durante otros 1-2 minutos, permitiendo que los mariscos se cocinen al vapor y se ablanden. Tenga cuidado de no cocinar demasiado los mariscos, ya que pueden volverse duros.
Step 13
Para entonces, su pasta debería estar perfectamente cocida. Escurra la pasta usando un colador y transfiérala inmediatamente a la sartén con los mariscos. Agregue una generosa cantidad de su salsa de tomate casera preparada a la sartén. Mezcle suavemente todo para cubrir los mariscos y la pasta.
Step 14
Finalmente, aumente el fuego a alto y mezcle todo durante aproximadamente 1 minuto, permitiendo que la salsa emulsione y cubra maravillosamente la pasta y los mariscos. ¡Sus deliciosos Espaguetis con Mariscos y Tomate Casero están ahora listos! Sirva inmediatamente y disfrute de este fantástico plato de pasta.
