Espaguetis de Ajo Verde, Camarones y Chile Cheongyang
Receta de Espaguetis Picantes y Refrescantes con Ajo Verde, Camarones y Chile Cheongyang
Estos espaguetis con ajo verde, camarones y chiles Cheongyang ofrecen un toque limpio y picante, gracias a la inclusión de los chiles Cheongyang. El sabor suave del ajo verde y los sabrosos camarones crean un plato de pasta perfectamente equilibrado y ligero.
Ingredientes- 220g de pasta para espaguetis
- 3 tallos de ajo verde (ajo tierno)
- 2 dientes de ajo
- 3 chiles Cheongyang (ajustar al gusto)
- 10 camarones (gamba) congelados, pelados y desvenados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 bolsa de almejas (aprox. 200g)
- 100ml de agua
Condimento- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta en láminas finas 2 dientes de ajo para crear una base sabrosa. Lava bien los ajos verdes frescos y córtalos en trozos de 3 cm. Prepara los camarones congelados descongelándolos y secándolos con papel de cocina. Pica finamente 3 chiles Cheongyang. Si prefieres un plato más picante, no dudes en añadir más chiles Cheongyang.
Step 2
Remoja las almejas en agua ligeramente salada durante unos 30 minutos para purgar la arena. Coloca las almejas limpias y 100ml de agua en una olla y cocina a fuego medio hasta que se abran. No deseches el caldo de las almejas, ya que se utilizará para realzar el sabor de la salsa.
Step 3
Combina el caldo de almejas y los chiles Cheongyang picados en una licuadora. Licúa hasta obtener una mezcla suave. Por favor, ten cuidado y deja que el caldo se enfríe un poco antes de licuar si está muy caliente, para evitar cualquier riesgo de quemaduras.
Step 4
En una olla grande con agua hirviendo, añade los 220g de pasta para espaguetis. Cocina la pasta hasta que esté ligeramente al dente, ya que continuará cocinándose cuando se mezcle con la salsa. La pasta está perfectamente cocida cuando todavía se puede ver un leve núcleo blanco en el centro al romperla.
Step 5
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade el ajo en láminas y el ajo verde cortado, y sofríe hasta que estén fragantes y ligeramente tiernos. Una vez que los ajos verdes comiencen a ablandarse, añade los camarones y cocina hasta que estén a medio hacer. Evita cocinar los camarones en exceso, ya que pueden volverse duros.
Step 6
Cuando los camarones estén a medio cocinar, vierte la mezcla de chile Cheongyang licuado y caldo de almejas. Añade las almejas cocidas de nuevo a la sartén. Incorpora los espaguetis cocidos y saltea rápidamente a fuego alto para que la salsa cubra la pasta uniformemente. Finalmente, sazona con sal al gusto, añade una pizca de pimienta negra recién molida, rocía con 1 cucharada de aceite de oliva para darle aroma y retira del fuego. ¡Sirve tu deliciosa pasta inmediatamente!
