Esparcidas de Espinacas Aromáticas y Deliciosas (Sigeumchi Namul)
Acompañamiento Diario: El Secreto para Hacer Espinacas Perfectamente Sazonadas
Presentamos las espinacas sazonadas a la perfección, un acompañamiento básico que es fácil de disfrutar a diario. A pesar de su asequibilidad, las espinacas están repletas de sabor y nutrientes, lo que las convierte en un plato universalmente apreciado. ¡Perfectas como relleno para kimbap o para añadir un toque delicioso a las japchae! Permítanme guiarlos a través de los sencillos y rápidos pasos para hacer sabrosas espinacas sazonadas.
Ingredientes Esenciales- 1 manojo de espinacas frescas (aprox. 200-250g)
- Agua para escaldar (o caldo de anchoas y algas)
- 1 cucharadita de sal gruesa (para escaldar)
- 1/2 cucharadita de sal fina (para sazonar)
- 1/2 cucharadita de ajo picado (opcional, omitir para Japchae)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen un manojo de espinacas frescas y vibrantes. Las raíces son nutritivas, así que recorten mínimamente, solo retirando las hojas amarillas o marchitas.
Step 2
Recorten las puntas de las raíces de las espinacas preparadas y lávenlas a fondo bajo agua corriente, asegurándose de que no quede tierra, especialmente alrededor de las raíces.
Step 3
Mientras lavan las espinacas, pongan a hervir a fuego vivo una olla generosa con abundante agua. Usar mucha agua asegura que las espinacas se cocinen de manera uniforme.
Step 4
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añadan 1 cucharadita de sal gruesa y luego agreguen todas las espinacas a la vez. Añadir sal ayuda a mantener el color verde vibrante de las espinacas y su textura crujiente.
Step 5
Después de añadir las espinacas, remuevan suavemente con palillos o un tenedor para asegurar una cocción uniforme. Escaldarlas muy brevemente, solo hasta que las hojas se marchiten y ablanden ligeramente (unos 30 segundos a 1 minuto). Cocinar en exceso hará que se ablanden y destruirá los nutrientes.
Step 6
Escurran inmediatamente las espinacas escaldadas y enjuáguenlas bajo agua fría corriente 2-3 veces para enfriarlas. Esto preserva su textura crujiente y evita que se ablanden demasiado. Escurran el exceso de agua firmemente con las manos, luego córtalas en trozos del tamaño de un bocado o colócalas directamente en un bol.
Step 7
En el bol con las espinacas, añadan los ingredientes del aderezo y mezclen suavemente. Combina 1/2 cucharadita de sal fina, 1/2 cucharadita de ajo picado (opcional), 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Masajeen suavemente los ingredientes en las espinacas con las manos hasta que estén bien combinados. La clave es distribuir uniformemente el aderezo sin triturar las espinacas.
Step 8
Si están preparando estas espinacas como ingrediente para Japchae (salteado coreano de fideos de cristal), es mejor omitir el ajo picado para que brillen los sabores del Japchae.
Step 9
Transfieran las espinacas sazonadas a un recipiente o a un plato de servir. ¡Y ahí lo tienen – deliciosas espinacas sazonadas! No duden en añadir un poco más de aceite de sésamo o semillas para un sabor realzado. Este acompañamiento de espinacas saludable y sabroso es sorprendentemente fácil de preparar y siempre es una adición deliciosa a cualquier comida. ¡Disfruten!
