Especiales Gimbap Estilo Chungmu con Ensalada Picante de Calamar y Pastel de Pescado
Recomendación para Días Calurosos: Receta de Gimbap Estilo Chungmu y Ensalada Picante de Calamar y Pastel de Pescado
¿Qué te apetece comer en estos días tan calurosos? ¡Incluso a mí, que cocino a diario, el calor repentino me quita las ganas de cocinar! Esta receta es perfecta para combatir el calor y reavivar tu apetito. ¿Empezamos con esta sencilla pero deliciosa preparación?
Ingredientes Principales- 4 calamares pequeños
- 1 paquete de pasteles de pescado planos (eomuk)
Aderezo para la Ensalada de Calamar y Pastel de Pescado- 2 cucharadas de salsa de anchoas (myeolchi aekjeot)
- 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 2 cucharadas de oligosacárido
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de salsa de anchoas (myeolchi aekjeot)
- 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 2 cucharadas de oligosacárido
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los calamares. En el caso de calamares pequeños, retira las vísceras, quita la piel y lávalos bien bajo el grifo de agua. Lleva una olla con agua a ebullición y blanquea los calamares brevemente durante aproximadamente 1 minuto. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden quedar duros. Inmediatamente, enjuaga los calamares blanqueados con agua fría para enfriarlos y escurre el exceso de agua.
Step 2
Corta los calamares escurridos en trozos del tamaño de un bocado. Hacer cortes superficiales en el calamar puede ayudar a que absorba mejor el aderezo, haciéndolo aún más sabroso.
Step 3
Enjuaga los pasteles de pescado planos con agua tibia para ablandarlos, luego exprime bien el exceso de agua. Córtalos en trozos de tamaño similar al calamar. Enjuagar los pasteles de pescado también ayuda a eliminar impurezas y los hace más tiernos.
Step 4
¡Ahora, preparemos el delicioso aderezo para la ensalada de calamar y pastel de pescado! En un bol grande, combina 2 cucharadas de salsa de anchoas, 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo, 2 cucharadas de oligosacárido y 1 cucharada de ajo picado. Mezcla bien. Finalmente, añade 1 cucharada de aceite de sésamo y una cucharada generosa de semillas de sésamo tostadas para darle más aroma. Agrega el aderezo preparado al calamar y pasteles de pescado, y mezcla suavemente para asegurar que el aderezo se distribuya de manera uniforme. ¡El aroma dulce y picante ya me está abriendo el apetito!
Step 5
Preparemos el arroz, que es la clave del Gimbap Estilo Chungmu. Añade un chorrito de aceite de sésamo al arroz caliente y mezcla suavemente para darle un aroma a nuez. También puedes espolvorear algunas semillas de sésamo tostadas si lo deseas. Mezcla ligeramente para evitar que los granos de arroz se apelmacen.
Step 6
Las láminas de alga nori para gimbap son largas, por lo que cortarlas por la mitad te permite crear el tamaño pequeño y adorable característico del Gimbap Estilo Chungmu. Prepara las láminas de alga cortadas por la mitad.
Step 7
Extiende finamente el arroz aderezado sobre la lámina de alga preparada. Extender el arroz finamente es crucial; demasiado arroz puede hacer que el gimbap se rompa. Luego, enrolla el alga desde la parte inferior hacia arriba. Enróllalo firmemente para evitar que el relleno se escape.
Step 8
Pincela ligeramente el exterior del gimbap enrollado con aceite de sésamo para darle un bonito brillo y mejorar el sabor. Corta el gimbap en tres trozos del tamaño de un bocado. Recubrir ligeramente tu cuchillo con aceite de sésamo te ayudará a cortar el gimbap limpiamente sin que el arroz se pegue.
Step 9
Ahora, coloca artísticamente el gimbap recién hecho estilo Chungmu en un plato. ¡La colorida apariencia es apetitosa solo con mirarla!
Step 10
Junto al gimbap bellamente presentado, añade una porción generosa de la recién mezclada ensalada picante y dulce de calamar y pastel de pescado. ¡También es perfecto servirlo con el acompañamiento clásico del Gimbap Estilo Chungmu: el kimchi de rábano! (Si no tienes kimchi de rábano, ¡considera hacer un lote sencillo siguiendo una receta!)
Step 11
¡Listo! Tu delicioso Gimbap Estilo Chungmu y Ensalada de Calamar y Pastel de Pescado están preparados. Disfrutar de esto con una sopa de pepino fría y ácida será una comida perfecta para refrescar tu cuerpo y alma en un día caluroso. (¡Las recetas del kimchi de rábano y la sopa de pepino fría también llegarán pronto, así que mantente atento!)
