Especialidad Estilo Busan: Ssamjang de Sundae, ¡Perfecto para un Bocadillo Nocturno!
Receta Sencilla de Sundae Ssamjang y Cómo Cocinar al Vapor Sundae Congelado a la Perfección
¿Te preguntas qué comer cuando te da hambre a altas horas de la noche? Si buscas un bocadillo nocturno sencillo pero increíblemente delicioso, presta atención a la receta de hoy de Sundae Ssamjang estilo Busan y al método para cocinar al vapor sundae congelado a la perfección. En la región de Busan, es común mojar sundae recién cocido al vapor en ssamjang (una sabrosa salsa para mojar). La combinación de sabores sabrosos y salados es realmente deliciosa. Dado que el sundae congelado ya está pre-cocido, todo lo que necesitas hacer es descongelarlo y cocinarlo suavemente al vapor. Esta receta es fácil de seguir y resulta en un aperitivo o bocadillo fantástico.
Ingredientes para Sundae y Ssamjang- 1 paquete de sundae congelado (aprox. 300g-400g)
- 0.5 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de pasta de pimiento rojo (gochujang)
- 1 cucharada de pasta de soja (doenjang)
- 1 cucharada de jarabe de oligo (o miel)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Descongelar el sundae congelado es un primer paso importante. Mantén el paquete de sundae sellado y sumérgelo en agua fría durante unos 30 minutos. Esto permite que el sundae se descongele naturalmente y se humedezca por dentro.
Step 2
Una vez descongelado, retira con cuidado el envoltorio sellado al vacío. Luego, coloca el sundae en una vaporera y cocina al vapor durante unos 5 minutos hasta que esté caliente. Este proceso de cocción al vapor ayuda a restaurar la textura masticable del sundae. (Los tiempos de cocción pueden variar según el producto, por lo que es mejor consultar las instrucciones del paquete para el tiempo de cocción recomendado).
Step 3
Ahora es el momento de cortar el sundae cocido al vapor. Coloca el sundae en una tabla de cortar limpia y usa un cuchillo para cortarlo en trozos del tamaño de un bocado. Evita cortarlo demasiado fino, ya que esto puede hacer que el sundae se seque o explote. Se recomienda cortarlo a un grosor de aproximadamente 1 a 1.5 cm para obtener la mejor textura.
Step 4
¡Es hora de hacer el ssamjang para sundae! En un bol, combina 0.5 cucharada de hojuelas de pimiento rojo, 0.5 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de pasta de pimiento rojo, 1 cucharada de pasta de soja, 1 cucharada de jarabe de oligo y 1 cucharada de aceite de sésamo. Si lo prefieres más picante, puedes añadir pimientos Cheongyang picados finamente o ajustar la cantidad de hojuelas de pimiento rojo a tu gusto.
Step 5
Mezcla todos los ingredientes del ssamjang a fondo con una cuchara. Asegúrate de que la pasta de soja y la pasta de pimiento rojo se combinen suavemente sin grumos. Una vez hecho, guarda este ssamjang de sundae en un recipiente hermético en el refrigerador, y podrás disfrutarlo durante varios días, lo que lo hace aún más conveniente.
Step 6
Corta el sundae caliente y cocido al vapor en porciones y sírvelo con el delicioso ssamjang casero. ¡La combinación de sundae masticable y ssamjang sabroso será fantástica!
Step 7
Consejo: Al hacer el ssamjang, puedes usar miel o una pequeña cantidad de azúcar en lugar de jarabe de oligo para darle dulzor. Usar aceite de perilla en lugar de aceite de sésamo ofrecerá un aroma y sabor diferentes.
Step 8
Consejo: Al cocinar el sundae al vapor, añadir un poco de soju o vino de cocina al agua de la vaporera puede ayudar a eliminar olores desagradables.
